En tant que personne ayant un mode de vie écologique, vous voulez savoir ce que vous mangez et comment votre nourriture est produite. Lorsque vous mangez vert, vous devez tenir compte des produits chimiques et des additifs ainsi que de facteurs tels que la façon dont les animaux ont été élevés et ce qui est entré dans le champ de céréales en dehors du grain lui-même. Aller avec des produits alimentaires biologiques est une façon de maintenir des habitudes alimentaires vertes.
Aux États-Unis, les agriculteurs doivent répondre à la définition de l'USDA de l' agriculture biologique par le biais du National Organic Program. Fondamentalement, le programme dit que dans la culture et l'élevage des animaux de manière biologique, les substances naturelles sont autorisées et les substances synthétiques ne le sont pas, à quelques exceptions près. Concrètement, biologique signifie que
Les cultures sont cultivées sans l'utilisation de la plupart des pesticides à base de produits chimiques ou d'engrais à base de pétrole ou d'eaux usées.
Les animaux sont élevés sans antibiotiques ni hormones de croissance.
Le génie génétique et les rayonnements ionisants ne sont autorisés à aucune étape du processus de création des aliments.
L'USDA ne prétend pas que les produits biologiques sont meilleurs ou plus sûrs pour vous que les produits non biologiques, bien que les scientifiques et les chercheurs soutiennent les deux côtés. Ce qui n'est pas contesté, c'est que les méthodes agricoles conventionnelles – et surtout intensives – peuvent être beaucoup plus dommageables pour l'environnement que les méthodes biologiques.
Manger vert signifie que vous devrez peut-être payer un peu plus pour obtenir des aliments de meilleure qualité et de bons niveaux de bien-être animal. Les aliments biologiques sont généralement plus chers que les produits conventionnels, mais les prix baissent à mesure que de plus en plus de producteurs biologiques pénètrent le marché. L'entrée de grandes chaînes d'épiceries sur le marché des aliments biologiques en raison de la demande croissante d'aliments biologiques entraîne une demande accrue d'aliments biologiques, et les magasins peuvent maintenir les prix bas car ils ont un pouvoir d'achat énorme. Certains aliments biologiques ne sont pas cultivés à grande échelle, mais si vous pensez au coût global - comme les dépenses de nettoyage des rivières à cause des fuites de pesticides agricoles - et le bien-être des animaux concernés, vous pouvez décider que c'est ça vaut le coup de payer un petit supplément.
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