Votre autocuiseur est un endroit idéal pour cuire les haricots secs et les légumineuses. Commencez toujours par le temps de cuisson à l'autocuiseur le plus court de ce tableau pour un haricot particulier ; vous pouvez toujours continuer à cuire les haricots sous pression pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte.
Les temps de cuisson des haricots indiqués dans ce tableau commencent lorsque l'autocuiseur atteint une pression élevée. A l'exception des lentilles et des pois cassés, les temps de cuisson indiqués sont pour la cuisson des haricots prétrempés.
Temps de cuisson recommandés pour les haricots secs et les légumineuses
| Nourriture | Temps de cuisson (en minutes) |
|---|---|
| Haricots azuki | 9 à 13 |
| Haricots noirs | 13 à 15 |
| Haricots à oeil noir | 9 à 11 |
| Pois chiches (garbanzos) | 20 à 25 |
| Haricots canneberges | 15 à 20 |
| Gandules (pois d'Angole) | 15 à 17 |
| Haricots du Grand Nord | 12 à 15 |
| Haricots rouges ou blancs | 12 à 15 |
| Lentilles, vertes, brunes ou rouges | 8 à 10 |
| Fèves marines ou pois | 10 à 12 |
| Petits pois cassés verts ou jaunes | 8 à 10 |
| haricots pinto | 8 à 10 |
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