Les puddings sont une façon populaire d'utiliser le chia - vous pouvez trouver des recettes de puddings au chia partout sur Internet. Pourquoi les puddings de chia sont-ils si populaires ? Parce que les graines de chia peuvent absorber jusqu'à dix fois leur poids en eau, donc lorsqu'elles sont mélangées à du liquide, elles forment un gel qui a la consistance du tapioca — parfait pour les puddings !
La première étape pour faire un bon pudding de chia est de trouver des graines de chia de bonne qualité. Choisissez des graines de couleur noire ou blanche – vous devriez voir très peu de graines brunes. (Les graines brunes sont des graines immatures ou des graines de mauvaises herbes avec beaucoup moins de nutriments.)
Lorsque vous avez des graines de chia entières de bonne qualité, l'étape suivante consiste à choisir le liquide qui formera la base de votre pudding. Le lait de coco est un excellent choix car il est délicieusement crémeux. Mais si vous voulez un pudding super sain, essayez l'eau de coco - elle a l'avantage supplémentaire d'électrolytes. Vous pouvez également choisir du lait à 2%, du lait de soja, du lait d'amande ou tout autre liquide que vous aimez.
L'étape suivante consiste à mélanger les graines avec le liquide et leur laisser le temps d'absorber tout le liquide pour faire un gel. Une bonne règle de base est d'utiliser une partie de graines de chia pour six parties de liquide. Remuez bien le tout puis laissez reposer au moins 20 minutes avant de remuer à nouveau et de laisser reposer un peu plus longtemps.
C'est votre pudding de chia de base, mais cela ne s'arrête pas là. Pour l'aromatiser, essayez d'ajouter de l'extrait de vanille, de la cannelle, de la stévia, du sirop d'érable ou du miel. Pour ajouter plus de profondeur à votre pudding, essayez d'ajouter des fruits hachés, comme des baies mélangées, des pêches ou des bananes. Pour vraiment transformer votre pudding en un régal de garniture, ajoutez des noix telles que des noix de pécan, des noix de cajou, des noix ou des noisettes.
Vous pouvez ajouter n'importe lequel des ingrédients volumineux comme les fruits et les noix après avoir préparé le pudding de chia de base une fois que le gel s'est formé. Ou si vous ajoutez différents liquides, ajoutez-les avant de laisser reposer le pudding afin que les liquides puissent être absorbés par les graines.
Essayez différentes combinaisons de saveurs ! Les puddings de chia peuvent devenir un excellent ajout à votre alimentation quotidienne. Essayez de préparer un lot de puddings de chia au début de la semaine. Conservez-les dans des bocaux Mason scellés et prenez-en un chaque matin en sortant. De cette façon, vous pouvez commencer votre journée de manière nutritive, même lorsque vous êtes pressé.
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