Les enfants dont le système immunitaire est affaibli sont très sensibles aux intoxications alimentaires. Parce que de nombreux parents ne connaissent pas la cause et les premiers soins en temps opportun, ils deviennent déshydratés et de nombreux autres problèmes graves.
Une intoxication alimentaire survient lorsque les victimes utilisent de la nourriture ou de l'eau contaminée par des bactéries, des toxines (toxines) ou des produits chimiques. Lorsqu'il s'agit d'intoxication alimentaire, on pense souvent à la gastro-entérite, comme une infection intestinale qui provoque souvent des diarrhées et éventuellement des vomissements. Cependant, parfois, d'autres symptômes, tels que des nausées et des ballonnements, peuvent survenir en mangeant des aliments contaminés.
Les causes d'intoxication alimentaire peuvent être:
Campylobacter est considéré comme la bactérie d'intoxication alimentaire la plus courante. D'autres bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire comprennent Salmonella, Escherichia coli (abrégé en E. coli), Listeria, Shigella et Clostridium perfringens.
Certains virus, comme le norovirus ou le rotavirus, peuvent contaminer les aliments et provoquer une intoxication alimentaire.
Il existe également un autre parasite commun qui provoque une intoxication alimentaire, le toxoplasme. C'est un parasite qui vit dans les intestins de certains animaux, y compris les chats. Une intoxication alimentaire peut survenir si la nourriture ou l'eau est contaminée par les excréments d'un chat infecté. Vous pouvez également être empoisonné si vous mangez de la viande crue ou non transformée d'un autre animal porteur du parasite. La toxoplasmose est appelée toxoplasmose. Les symptômes de ce type d'intoxication alimentaire comprennent des ganglions lymphatiques enflés et parfois une éruption cutanée.
Les toxines produites par les bactéries peuvent également provoquer une intoxication alimentaire, tout comme les bactéries. Par exemple, la bactérie Staphylococcus aureus peut contaminer la crème glacée et ses toxines peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Les bactéries Bacillus cereus peuvent également provoquer des intoxications. Si l'utilisateur mange le riz contaminé lors du réchauffage, le poison peut provoquer une intoxication alimentaire.
La contamination des aliments peut survenir en raison de problèmes de production, de stockage ou de transformation.
Lorsque nous ne stockons pas correctement les aliments ou ne les conservons pas à la bonne température, comme une réfrigération insuffisante des aliments, en particulier pour la viande et les produits laitiers.
La cuisson inadéquate des aliments (insuffisamment cuits ou insuffisamment cuits) ne tuera pas les bactéries. Les bactéries se trouvent généralement dans la viande crue, y compris la volaille. La cuisson et la cuisson complète des aliments tueront les bactéries.
Empoisonnement par des consommateurs d'aliments qui ne respectent pas les règles d'hygiène alimentaire et ne se lavent pas les mains correctement ;
Contamination par d'autres aliments (contamination croisée). Par exemple, vous ne lavez pas une planche à découper hachée et vous coupez un morceau de pain sur la même planche à découper. Vous stockez de la viande crue dans le réfrigérateur, sur des aliments cuits et faites couler l'eau de la viande crue sur les aliments ci-dessous. Les bactéries peuvent également être trouvées dans le lait et le fromage non pasteurisés. Normalement, le processus de pasteurisation tue les bactéries.
Pour éviter une intoxication alimentaire pour votre enfant, il est préférable de s'assurer qu'il est bouilli et mangé. Les parents devraient également choisir des aliments transformés sûrs pour protéger la santé de votre bébé!
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