Avec juste de l'huile d'olive et du sel sur le dessus, cette focaccia est la plus simple et la plus basique. Utilisez-le pour faire des sandwichs (il suffit de couper des carrés en deux horizontalement) ou servez-le comme collation. Il est également excellent dans le grenier à pain lors d'un bon repas.
Crédit : ©iStockphoto.com/Birkholz
Outil spécial : moule à gelée de 17 x 11 pouces, mélangeur sur pied
Temps de préparation : 30 minutes (plus le temps de levée de 2-1⁄4 à 2-3⁄4 heures)
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 8 portions
1 paquet de levure sèche
1-1⁄4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
1 tasse d'huile d'olive, divisée
3-3⁄4 tasses de farine, divisée
1-1⁄2 cuillères à café de sel de table
Aérosol de cuisson
2 cuillères à café de sel casher
Dans le bol d'un batteur sur pied muni d'un crochet pétrisseur, mélanger la levure, l'eau et le sucre. Mélanger pendant 3 minutes.
Ajouter 1⁄2 tasse d'huile d'olive, 31⁄4 tasses de farine et le sel de table. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit homogène et lisse, environ 5 minutes. Si la pâte est très collante, ajoutez graduellement jusqu'à 1⁄4 tasse de farine.
Retirer la pâte et la placer dans un grand bol légèrement graissé avec de l'huile d'olive.
Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser doubler de volume, 1-1⁄2 à 2 heures.
Préchauffer le four à 425 degrés.
Saupoudrer le 1/4 tasse de farine restante sur la pâte, la frapper doucement et travailler légèrement la farine ajoutée dans la pâte, 1 à 2 minutes.
Placer la pâte dans un moule à gelée vaporisé d'un enduit à cuisson. Étaler la pâte uniformément en retournant le moule si nécessaire. Couvrir et laisser lever la pâte pendant 45 minutes.
Versez le 1/2 tasse d'huile d'olive restante dans un petit bol et plongez-y le bout des doigts.
Faire des empreintes digitales à 1⁄4 de pouce d'intervalle dans la pâte à focaccia. Saupoudrer de sel kasher.
Cuire au four pendant 5 minutes. Ensuite, baissez la température à 375 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 25 à 30 minutes.
Vous pouvez garnir cette recette de base d'herbes fraîches, de tomates tranchées ou de presque n'importe quel légume. Par exemple, pour faire de la focaccia aux oignons, mélanger 2 oignons rouges moyens tranchés finement, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût dans un petit bol. Après avoir fait des traces de doigts dans la pâte, saupoudrez comme indiqué de sel kasher, puis étalez le mélange d'oignons uniformément sur la pâte. Cuire 25 minutes à 375 degrés.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
