Vous pouvez utiliser ce mélange de garniture à la crème bavaroise sans gluten pour garnir des beignets et des gâteaux. À cause des œufs, vous devez réfrigérer ce mélange. Et assurez-vous qu'il est complètement froid avant de remplir les beignets. Vous devriez également réfrigérer tout gâteau rempli de cette crème.
Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de refroidissement
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 2 tasses
3/4 tasse de crème épaisse
2/3 tasse de lait entier
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café de vanille
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger la crème épaisse, le lait et le sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse, en remuant de temps en temps pour que le sucre se dissolve.
Pendant ce temps, dans un bol à mélanger avec le fouet, battre l'œuf et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et mousseux.
Battre dans la fécule de maïs.
Lorsque le mélange de lait commence à frémir avec des bulles consistantes, versez 2 cuillères à soupe du mélange de lait dans le mélange d'œufs et battez.
Continuez à ajouter tout le mélange de lait progressivement, en battant constamment.
Remettez le mélange d'œufs dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à cuire à la vapeur et à épaissir.
Cela devrait prendre moins d'une minute.
Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.
Si vous aimez les centres parfaitement lisses de votre beignet, n'hésitez pas à filtrer le mélange à travers un tamis.
Couvrir la garniture à la crème bavaroise d'une pellicule plastique directement sur la surface et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 2 heures.
Par portion de 1/4 tasse : 175 calories (à partir de matières grasses 118) ; Lipides 13g (Saturés 8g); Cholestérol 94 mg; 38 mg de sodium ; Glucides 13g; Fibres alimentaires 0g; Protéine 2g.
Si vous avez du mal à remplir les beignets avec la garniture à la crème, il suffit de couper les beignets en deux, d'ajouter la crème, puis de remettre les dessus et de glacer. Vous n'aurez aucune plainte !
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