Le clafoutis est comme un gâteau à la crème pas trop sucré fait avec beaucoup de fruits frais. Bien que le clafoutis soit traditionnellement fait avec des cerises douces, cette recette est une nuisance car il faut recracher les noyaux. Au lieu de cela, le clafoutis aux pommes est fait avec des pommes d'automne croustillantes et sautées. Mieux servi tiède, les restes de clafoutis se réchauffent facilement au micro-ondes.
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 6 à 8 portions
2 cuillères à soupe de beurre
6 tasses de tranches de pomme pelées (utilisez une variété de pomme croquante et pas trop acide, comme la Jonagold ou la Golden Delicious)
1/2 tasse de lait
3 oeufs
1⁄3 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de cognac
1⁄4 cuillère à café de levure chimique
Pincée de cannelle (facultatif)
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes et cuire jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes. Disposer les tranches de pomme dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 2 pintes.
Mélanger le lait, les œufs, la farine, le sucre, le brandy et la levure chimique dans un bol mixeur ou dans un bol à l'aide d'un batteur électrique. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Verser la pâte sur les pommes. Saupoudrer de cannelle, si désiré.
Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre. Servir chaud.
Le clafoutis aux pêches et le clafoutis aux poires sont tout aussi délicieux. Remplacez simplement les pommes par des tranches de pêche ou de poire fermes à l'étape 1.
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