Ces biscuits au beurre, appelés gâteaux de mariage mexicains, sont servis lors d'occasions festives. On trouve des biscuits similaires aux gâteaux de mariage mexicains dans le monde entier sous différents noms : gâteaux au thé russes, boules de neige viennoises et kourambiedes grecs, pour n'en nommer que quelques-uns.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 1/2 douzaines
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 1/3 tasses de farine tout usage
Pincée de sel
1 tasse de pacanes
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 1 minute.
Ajouter 1/2 tasse de sucre glace et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la vanille.
Hacher finement les pacanes.
Mélanger la farine, le sel et les pacanes dans un bol.
Ajouter au mélange en trois étapes et bien mélanger.
Casser des morceaux de pâte de la taille d'une noix et former des boules.
Placer sur la plaque à biscuits, en laissant 1 pouce d'espace entre les biscuits.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris.
Laisser refroidir les biscuits pendant 3 à 4 minutes sur la plaque à biscuits.
Tamiser 3/4 tasse de sucre à glacer sur une autre plaque à biscuits.
Transférer les biscuits sur la plaque à biscuits contenant le sucre.
Tamisez dessus les 3/4 tasse de sucre à glacer restants.
Laissez les biscuits refroidir complètement.
Roulez-les dans le sucre glace.
Conserver avec le sucre glace dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Par portion : 141 calories (de la matière grasse 79); Gras 9g (Saturés 4g); Cholestérol 17 mg; sodium 6 mg; Glucides 15g (Fibres alimentaires 1g); Protéine 1g.
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