Ces délicieuses gaufres sans produits laitiers sont faciles à préparer et elles ont le même goût que leurs cousines riches en lactose. Ils sont légers et moelleux et ont une saveur douce de noisette. Portez une attention particulière aux instructions de cuisson sur votre gaufrier pour de meilleurs résultats.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 5 gaufres à la belge
Équipement spécial : gaufrier belge
2/3 tasse de farine de blé entier
2/3 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de flocons d'avoine, cuisson rapide ou régulière
1/4 tasse de germe de blé ou de farine de maïs
1/4 tasse de cassonade tassée
1-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 tasses de lait de soja (ou votre choix de lait non laitier, nature ou vanille)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gros œufs, légèrement battus (ou quantité équivalente de substitut d'œuf sans cholestérol)
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
1/2 tasse de pacanes hachées (facultatif)
Spray d'huile végétale antiadhésif
Préchauffer le gaufrier et vaporiser d'huile végétale. Pendant ce temps, mesurez les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne. Remuer pour combiner.
Ajouter le lait de soja, l'huile, les œufs et la vanille et bien mélanger à l'aide d'un fouet. La pâte peut être un peu grumeleuse, alors ne mélangez pas trop. Cela pourrait rendre les gaufres dures. Incorporer les pacanes hachées, si désiré.
Verser la pâte par 3/4 tasses de mesures sur le gaufrier chaud et huilé. (Vaporisez le gaufrier avec un spray d'huile végétale antiadhésif supplémentaire entre chaque gaufre pour éviter qu'il ne colle.)
La pâte doit couvrir environ les trois quarts de la surface d'un gaufrier carré standard de 8 pouces. Cuire jusqu'à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées, environ 5 minutes chacune. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Pendant que vous préparez les gaufres, placez les gaufres cuites sur une assiette chaude jusqu'au moment de servir.
Les restes de gaufres peuvent être réfrigérés pendant deux ou trois jours et réchauffés dans un grille-pain. Les restes peuvent également être scellés dans un contenant hermétique et congelés pendant plusieurs semaines avant de les réchauffer.
Par portion : 324 calories (99 provenant de matières grasses); Lipides 11g (Saturés 2g); Cholestérol 85 mg; Sodium 575 mg; Glucides 46g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 12g.
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