Vous pouvez trouver un petit gigot d'agneau désossé qui a déjà été papillonné dans la plupart des grands supermarchés. Après avoir récupéré votre gigot d'agneau, cette recette explique comment le faire mariner dans une délicieuse vinaigrette et le griller à la perfection.
Temps de préparation : 20 minutes, plus 24 heures de marinade
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Un demi ou un petit gigot d'agneau en papillon (environ 2 1/4 à 2 1/2 livres sans l'os)
1 à 2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Persil haché pour la garniture
Enlevez tout le gras de la surface de l'agneau.
À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, faites de petites incisions ou coupes le long de la face interne (le côté qui retenait l'os), à environ 1 à 2 pouces de distance.
Pelez et émincez finement l'ail.
Insérez une lamelle d'ail dans chaque petite incision.
Placez l'agneau dans un grand plat de cuisson peu profond ou un sac en plastique refermable.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le miel et la moutarde.
Verser la vinaigrette sur l'agneau et retourner pour enrober les deux côtés.
Couvrir le plat ou sceller le sac en expulsant l'air et réfrigérer pendant 24 heures.
Retourner le rôti de temps en temps.
Égoutter l'agneau.
Réservez la vinaigrette.
Saupoudrer l'agneau de sel et de poivre des deux côtés.
Préparez un feu moyen dans un gril à charbon ou à gaz.
Placer l'agneau sur une grille légèrement huilée.
Griller en retournant la viande après environ 8 à 10 minutes.
Badigeonner l'agneau de la marinade réservée.
Répétez les étapes 13 et 14.
Continuez à griller (et à retourner la viande) pendant un total de 25 à 30 minutes.
Ou jusqu'à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la viande enregistre 135 degrés F à 140 degrés F pour le saignant, 145 degrés F à 150 degrés F pour le médium-saignant, ou 150 degrés F à 155 degrés F pour le moyen.
Retirer l'agneau, le placer sur une planche à découper.
Laisser reposer, recouvert sans serrer de papier d'aluminium, 10 minutes.
Couper contre le grain en fines tranches.
Servir la viande avec le jus de la planche à découper et saupoudrer de persil haché.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
