Les Italiens préparent un dessert glacé appelé granité. Le granit (pluriel pour granité) est une glace grattée, un peu comme les glaces italiennes vendues par les marchands ambulants en Amérique du Nord. Ce granité incorpore des baies fraîches, ce qui en fait un parfait régal d'été.
Crédit : PhotoDisc, Inc.
Temps de préparation : 3h30
Rendement : 4 portions
3 tasses de baies fraîches
1 1/2 tasse d'eau froide
1/3 tasse de sucre
Lavez les baies et enlevez toutes les tiges.
Ajoutez les baies et l'eau froide dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis réduisez-les en purée.
Presser le mélange en purée à travers un tamis fin.
Le tamisage des baies enlève les peaux ou les graines.
Ajouter le sucre, au goût.
Versez le liquide de baies dans un plat en céramique ou en verre de 13 x 9 x 2 pouces.
Placer le moule au congélateur pendant 30 minutes.
À l'aide d'une grande cuillère en métal, remuez les cristaux congelés des bords de la casserole dans le liquide.
Pendant que le mélange continue de geler, racler la cuillère contre les côtés et le fond de la casserole pour détacher et briser les cristaux gelés.
Répétez ce processus de grattage toutes les 30 minutes environ jusqu'à ce que le mélange soit gelé et un peu crémeux, environ 3 heures au total.
Répartir les cristaux dans des bols ou des gobelets individuels et servir immédiatement.
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