Cette recette de succédané h UMMUS (une trempette aux haricots orientale traditionnelle du Moyen fait avec des pois chiches (pois chiches), le tahini, l' ail, le jus de citron et les épices) obtient un coup de pouce en ajoutant des coeurs d'épinards et artichauts. Faire votre propre houmous vous fera économiser de l'argent et expérimenter avec d'autres ingrédients comme les poivrons rôtis et les tomates séchées au soleil vous aidera à créer votre propre création savoureuse.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : Six portions de 1/2 tasse
Une boîte de 15 onces de pois chiches (pois chiches), rincés et égouttés
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse d'épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés, ou environ 2 tasses de feuilles fraîches
1 grosse gousse d'ail, émincée
1/4 tasse de tahiné
1/4 tasse de jus de citron
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/2 tasse de coeurs d'artichauts
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
un demi citron
Paprika
Poivron rouge rôti, tomates séchées au soleil, piments jalapenos ou 1 cuillère à soupe d'aneth (facultatif)
Placer les pois chiches, l'eau, les épinards, l'ail, le tahini, le jus de citron et le cumin dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter du poivron rouge rôti, des tomates séchées au soleil, des jalapenos ou de l'aneth, si désiré.
Ajouter les cœurs d'artichauts et passer plusieurs fois au mixeur ou au robot culinaire pour que les cœurs d'artichauts soient hachés mais pas tout à fait réduits en purée. Verser la trempette dans un bol peu profond.
Verser l'huile d'olive sur le houmous, suivi d'un filet de jus de citron frais et d'un saupoudrage de paprika. Réfrigérer si désiré puis servir.
Par portion : 127 calories (68 provenant des matières grasses); Gras 8g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 104 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 5g.
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