Le mouvement sans gluten prend de l'ampleur alors que de plus en plus de personnes reçoivent un diagnostic de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten ou choisissent simplement d'éviter de consommer du gluten. Mais de nombreuses personnes qui suivent un régime sans gluten veulent toujours profiter d'une bière ou d'un cocktail.
Le gluten est une protéine présente dans les aliments transformés à base de blé, notamment l'orge et le seigle. La bière conventionnelle et de nombreux autres alcools sont fabriqués à partir de ces trois grains, ces boissons contiennent donc du gluten. Le bourbon doit être composé à 51 pour cent de maïs, qui est sans gluten. Mais le reste de la purée - jusqu'à 49% - provient de blé, d'orge et de seigle, alors évitez le bourbon si vous évitez le gluten.
La plupart des vins et rhums sont sans gluten, ainsi que les vodkas à base de pommes de terre. La tequila de l'agave bleu est naturellement sans gluten. Mais certaines tequilas sont considérées comme mixto , ou pas entièrement issues de la plante d'agave bleu. Donc, si l'étiquette ne dit pas « 100% d'agave », la tequila n'est pas sans gluten ! Le gin, le whisky et le scotch ne contiennent pas de gluten. Mais le mieux est de consulter votre médecin et les étiquettes !
Lorsque vous cherchez de l'alcool sans gluten, faites vos devoirs. Appelez le fabricant ou allez en ligne et essayez de déterminer si l'alcool que vous souhaitez consommer est fabriqué à partir de blé, d'orge ou de seigle. Si c'est le cas, éloignez-vous-en.
Vous ne pouvez pas vous fier aux étiquettes des ingrédients sur les bouteilles d'alcool pour répertorier chaque ingrédient. Les fabricants d'alcool ne sont pas tenus de lister leurs ingrédients de la même manière que les fabricants de produits alimentaires. Donc, ce n'est pas parce que vous ne voyez pas l'un des grains de gluten répertoriés sur l'étiquette que le produit est sans gluten.
Les bières sans gluten sont de plus en plus populaires. Voici quelques options :
Anheuser-Busch Redbridge
Bière de conte de barde
Tête d'aiguillat Tweason'ale
Amber Ale de Green
Nouveau Grist
New Planet Beer Company
Nickel Brook Sans Gluten
Schnitzerbräu
Une autre option est les cidres sans gluten. Celles-ci deviennent de plus en plus populaires aux États-Unis, donc d'autres marques suivront certainement :
Verger en colère
Crispin
Cidre Stella Artois
Arc fort
Marmotte
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