Le quinoa est l'un des grains entiers les plus faciles à préparer et l'un des plus polyvalents. Mesurez deux fois plus d'eau que le quinoa sec (1 tasse d'eau pour 1/2 tasse de quinoa sec, par exemple), puis utilisez l'une des méthodes de cuisson suivantes :
Quinoa de base sur la cuisinière : Placez le quinoa et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 15 minutes).
Quinoa économe en énergie : Mettre le quinoa et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à découvert pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Quinoa à l'autocuiseur : ajoutez 2 parties d'eau à 1 partie de quinoa, remuez et couvrez. Lorsque la cuisinière s'éteint, le quinoa est prêt.
Quinoa au micro-ondes : placez le quinoa et l'eau dans un plat allant au micro-ondes. Cuire à puissance élevée pendant 5 minutes, remuer, puis cuire 8 minutes de plus à 60 % de puissance. Laissez le quinoa reposer quelques minutes avant de servir.
Pour toutes ces méthodes de préparation, remuez le quinoa plusieurs fois pendant la cuisson pour l'empêcher de brûler ou de coller. Vous pouvez dire que le quinoa est prêt lorsque les grains passent du blanc (ou du rouge ou du noir) au translucide et que le germe sort en spirale.
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