À première vue, le concept américain de la cuisine asiatique semble être extrêmement sain - les plats sautés sont comme une salade saine qui a simplement été cuite. Il est clairement possible de faire ou de trouver de la nourriture asiatique très saine.
Le thème est à peu près le même avec la cuisine asiatique qu'avec les autres cuisines ethniques - c'est ce qui est ajouté qui peut faire le plus de différence. Avec les aliments asiatiques, ce sont souvent les sauces qui ajoutent du gras et du sodium en quantités incompatibles avec une alimentation saine.
La sauce soja est extrêmement riche en sodium, tout comme les sauces miso, teriyaki, huîtres et haricots noirs. N'oubliez pas qu'un excès de sodium alimentaire augmente votre risque d'hypertension artérielle. Certaines sauces asiatiques sont également riches en matières grasses et certaines contiennent du sucre ajouté.
Bien que le sauté soit une cuisson particulièrement saine, de nombreux aliments asiatiques sont frits, ce qui ajoute de la graisse, souvent à des aliments par ailleurs faibles en gras. Les nems sont un exemple que la plupart des gens connaissent, mais certains plats de viande comme le poulet du général Tsao incluent des aliments frits.
La générosité dont fait preuve votre restaurant chinois préféré avec le seau de riz géant qui accompagne chaque commande peut vous amener à penser que les glucides pourraient être une préoccupation pour apprécier la cuisine asiatique – vous auriez raison.
Une portion de riz blanc à 1 glucide correspond à 1/3 de tasse, et ce seau en papier pourrait facilement vous offrir dix portions ou plus. De plus, la cuisine asiatique met généralement en valeur le riz blanc, qui n'est plus un grain entier.
Une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine en 2010 a révélé que le remplacement du riz blanc par du riz brun était associé à une réduction de 16% du développement du diabète de type 2. Faire preuve de discipline avec du riz lorsque vous dînez asiatique peut aider à contrôler votre glycémie.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
