Intoxication alimentaire chez les enfants: choses quune mère ne devrait pas ignorer

Une intoxication alimentaire survient lorsque des bactéries (parfois des virus ou des bactéries) pénètrent dans un aliment ou une boisson. Bien que vous ne puissiez pas les goûter, les sentir ou les voir, ces minuscules créatures peuvent avoir de graves effets sur le corps.

Une fois que les bactéries d'intoxication alimentaire pénètrent dans le corps, certaines libèrent la toxine, entraînant une diarrhée ou des vomissements.

Quelle est la cause de l'intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire a de nombreuses causes, mais la plus évidente est due à l'ingestion par le patient d'aliments non hygiéniques:

• Manger ou boire des aliments contaminés peut provoquer une intoxication alimentaire. Habituellement, les gens sont susceptibles d'être intoxiqués par les aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille, les œufs, les produits laitiers et les fruits de mer. Il comprend également des fruits, des légumes et d'autres aliments frais non lavés.
• Les aliments et les liquides peuvent être contaminés pendant la préparation, le stockage et la livraison des aliments. Exemple: L'eau utilisée pour faire pousser des aliments peut être contaminée par des matières fécales animales ou humaines. De plus, la viande de volaille peut entrer en contact avec des micro-organismes pendant la transformation ou le transport. Les aliments peuvent également être contaminés par des bactéries s'ils sont conservés à la mauvaise température ou trop longtemps. De plus, les méthodes de préparation ou de manipulation des aliments peuvent contaminer les aliments si le manipulateur ne se lave pas correctement les mains ou s'il utilise des ustensiles de cuisine sales lors de la préparation des aliments.
• Les personnes souffrant d'une maladie (telle qu'une maladie rénale chronique) ou d'un système immunitaire affaibli sont plus à risque d'intoxication alimentaire que les personnes en bonne santé.

Quels sont les signes d'intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire peut être détectée en fonction du type de germe qui l'a provoquée. Parfois, les enfants commencent à se sentir mal à l'aise dans une heure ou deux après avoir mangé des aliments contaminés ou de l'eau potable. Dans d'autres cas, les symptômes peuvent ne pas apparaître pendant quelques semaines. Dans la plupart des cas, les symptômes disparaîtront en 1 à 10 jours.

Habituellement, une personne ayant une intoxication alimentaire présente les symptômes suivants:

• La nausée
• Douleurs et crampes abdominales
• Vomissement
• La diarrhée
• Fièvre
• Maux de tête et fatigue.

Dans de rares cas, une intoxication alimentaire peut vous faire ressentir des étourdissements, des flous ou des picotements dans vos mains. Dans de très rares cas, une intoxication alimentaire entraînera des difficultés respiratoires.

Certains types de micro-organismes pathogènes, y compris la Listeria et E. coli , peuvent potentiellement présenter un danger potentiel pour le cœur, les reins et des problèmes de saignement.

Appelez votre médecin si votre enfant présente l'un des symptômes suivants:

• Les vomissements durent plus de 12 heures
• Diarrhée accompagnée d'une fièvre supérieure à 38,3 ° C)
• Douleur abdominale sévère qui ne disparaît pas après une selle
• Selles sanglantes (diarrhée ou selles normales) ou vomissements de sang
• Les selles sont noires ou brun foncé avec une odeur de poisson
• Le cœur bat très vite.

Vous devez surveiller les signes de déshydratation, notamment:

• Extrêmement soif
• Peu ou pas de miction
• Vertiges
• Yeux enfoncés
• Maux de tête légers ou fatigue.

Comment prendre soin de votre enfant à la maison?

L'intoxication alimentaire disparaît généralement d'elle-même en quelques jours. Pour aider votre enfant à se sentir mieux pendant cette période, assurez-vous que votre enfant:

• Reposez-vous beaucoup
• Buvez beaucoup d'eau pour lutter contre la déshydratation. Boire une solution électrolytique est également efficace, sauf pour le lait ou les boissons contenant de la caféine
• Prenez de petites gorgées lentes pour faciliter le maintien du liquide
• Évitez les aliments solides et les produits laitiers jusqu'à ce que la diarrhée cesse
• Vous ne devez pas utiliser de médicaments anti-diarrhéiques. Cela peut prolonger les symptômes d'une intoxication alimentaire. Une fois la diarrhée et les vomissements arrêtés, offrez à votre enfant des collations légères et faibles en gras pendant quelques jours pour éviter d'autres maux d'estomac.

Si les symptômes s'aggravent ou si vous remarquez des signes de déshydratation, appelez votre médecin.

Comment prévenir les intoxications alimentaires?

Suivre ces conseils peut aider à réduire le risque d'intoxication alimentaire de votre famille:

• Apprenez à tous les membres de votre famille à bien se laver les mains et souvent, surtout après être allé aux toilettes, avant de toucher à la nourriture et après avoir touché à la nourriture crue. Utilisez du savon et de l'eau tiède et frottez-les pendant au moins 15 secondes.
• Nettoyez tous les ustensiles, planches à découper et surfaces que vous utilisez pour préparer les aliments avec de l'eau chaude savonneuse.
• N'utilisez pas de lait non pasteurisé ou d'aliments contenant du lait non pasteurisé.
• Lavez tous les fruits et légumes frais que vous ne pouvez pas peler.
• Gardez les aliments frais (en particulier la viande, la volaille, les fruits de mer) à l'écart des autres aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Utilisez des aliments périssables ou périssables dès que possible.
• Faites cuire tous les aliments d'origine animale à une température sécuritaire. Pour le bœuf et le porc, au moins 71 ° C). Faites cuire les œufs jusqu'à ce que les jaunes soient fermes. Le poisson est généralement sûr à manger lorsqu'il atteint une température de 63 ° C).
• Réfrigérez rapidement les restes, de préférence dans des contenants dont les couvercles peuvent être bien fermés.
• Décongelez les aliments au réfrigérateur au micro-ondes ou dans de l'eau froide. Les aliments ne doivent jamais être décongelés à température ambiante.
• Si la nourriture a dépassé sa date de péremption ou si elle sent étrange, jetez-la.
• Si vous êtes enceinte, vous devez éviter toutes les viandes crues, les viandes ou fruits de mer mal cuits, les fruits de mer fumés, les œufs crus et les produits pouvant contenir des œufs crus, du fromage à pâte molle, du lait non pasteurisé, de l'eau, des fruits, des galettes, de la salade de chou et des saucisses.
• Ne buvez pas d'eau de sources ou non traitée.

L'intoxication alimentaire est une préoccupation de nombreuses mères lorsqu'elles choisissent la nourriture pour leurs enfants. Par conséquent, vous devez être bien équipé en connaissances afin de pouvoir non seulement traiter mais également prévenir ce problème.

Articles Liés:

• 4 principes à retenir pour éviter les intoxications alimentaires
• Prévenir les intoxications alimentaires chez les jeunes enfants
• Ne laissez pas les intoxications alimentaires!