Dans le nord de la Chine, les gens apprécient ce plat de nouilles savoureux chaud ou à température ambiante. Profitez du ja jiang mein à la température de votre choix. (Et tout temps est le temps de nouilles dans le nord de la Chine). Dans le cas où vous vous demandez, ja mein jiang traduit nouilles sauce frit s . Ce ne sont pas les nouilles qui sont frites, c'est la façon dont vous préparez la sauce.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de pâte de haricots sucrés
1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile de sésame
10 onces de nouilles de blé séchées ou de nouilles aux œufs frais
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 oignon
1/2 livre de viande hachée (le porc est traditionnel, mais le bœuf ou le poulet fonctionneront aussi)
1 concombre
1 carotte
Mélanger le bouillon de poulet, la pâte de haricots sucrés, la sauce à l'ail, la sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame dans un petit bol.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter les nouilles, les rincer à l'eau froide et les égoutter à nouveau.
Placer un wok sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter l'huile de cuisson, en remuant pour enrober les côtés.
Émincer l'ail.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail dans le wok et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 10 secondes.
Couper l'oignon en dés.
Ajouter 1 tasse d'oignon dans le wok et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque translucide, environ 2 minutes.
Ajouter la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et friable, environ 2 minutes.
Ajouter la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe légèrement, environ 3 minutes.
Avant de servir, mélanger les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour les enrober.
Placer sur une assiette de service et verser la sauce sur les nouilles
Coupez le concombre et la carotte en fine julienne, puis placez-les sur les nouilles.
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