La science derrière le régime paléo

Les résultats du régime Paléo (homme des cavernes) sont excitants, mais connaître la science fondamentale pour son efficacité est rassurant. Vivre Paleo signifie une perte de poids, une baisse de la glycémie et moins d'inflammation dans votre corps. Voici un aperçu de quelques recherches solides sur la valeur de vivre Paléo.

Voici quelques faits des principaux chercheurs paléolithiques S. Boyd Eaton, MD, et M. Konner, PhD, cités dans le New England Journal of Medicine (« La nutrition paléolithique : une considération de sa nature et de ses implications actuelles. » 1985 : N. Eng . J. Med. 321, 283-289) :

• « La constitution génétique humaine a relativement peu changé au cours des 40 000 dernières années. »

• "Le développement de l'agriculture il y a 10 000 ans a eu une influence minime sur nos gènes."

• « La révolution industrielle, l'agro-industrie et les techniques modernes de transformation des aliments se sont produites trop récemment pour avoir un effet évolutif. »

• « Les médecins et les nutritionnistes sont de plus en plus convaincus que les habitudes alimentaires adoptées par la société occidentale au cours des 100 dernières années apportent une contribution étiologique importante aux maladies coronariennes, à l'hypertension, au diabète et à certains types de cancer.

  "Ces conditions ne sont apparues comme des problèmes de santé dominants qu'au cours du siècle dernier et sont pratiquement inconnues parmi les quelques populations de chasseurs-cueilleurs survivantes dont le mode de vie et les habitudes alimentaires ressemblent le plus aux êtres humains pré-agricoles."

Voici quelques recherches convaincantes du Dr Loren Cordain ( The Paleo Diet [Wiley]), professeur au département des sciences de la santé et de l'exercice de la Colorado State University et l'un des meilleurs chercheurs mondiaux dans le domaine de la médecine évolutive :

• "Les preuves de l'ADN montrent que génétiquement les humains n'ont pratiquement pas changé (pour être précis, le génome humain a changé moins de 0,02 % en 40 000 ans)."

• "La nature a déterminé ce dont notre corps avait besoin des milliers d'années avant que la civilisation ne se développe, avant que les gens ne commencent à cultiver et à élever du bétail."

  "En d'autres termes, nos gènes sont intégrés à un modèle pour une nutrition optimale - un plan qui énonce les aliments qui nous rendent sains, minces et en forme." (Le modèle est les aliments paléo.)

  

Enfin, Rainer J Klement et Ulrike KŠmmerer discutent des avantages frappants et de la prévention du cancer avec un régime paléo dans Nutrition & Metabolism (« Y a-t-il un rôle pour la restriction des glucides dans le traitement et la prévention du cancer. » Octobre 2011. 8[75]) :

• « Le cancer est très rare parmi les sociétés de chasseurs-cueilleurs non civilisés. »

• « Le passage du « régime de l'homme des cavernes » composé de graisse, de viande, parfois de racines, de baies et d'autres sources de glucides à une nutrition dominée par des glucides faciles à digérer dérivés principalement des céréales comme aliment de base, se serait produit trop récemment pour induire des adoptions majeures. dans notre codage génique et nos voies métaboliques. (En d'autres termes, notre corps n'a pas le câblage génétique pour s'adapter aux céréales.)

• « [Dans un régime semblable à celui d'un homme des cavernes,] la restriction en glucides ne se limite pas seulement à éviter le sucre et d'autres aliments riches en glucose, mais aussi à une consommation réduite de céréales. Les céréales peuvent induire une inflammation chez les individus sensibles en raison de leur teneur en acides gras oméga-6, en lectines et en gluten.

• « Il a été démontré que les régimes de type paléolithique, qui excluent par définition les produits céréaliers, améliorent le contrôle glycémique et les facteurs de risque cardiovasculaire plus efficacement que les régimes faibles en gras et riches en grains entiers généralement recommandés. Ces régimes ne sont pas nécessairement des régimes pauvres en glucides, mais se concentrent sur le remplacement des aliments modernes à indice glycémique élevé par des fruits, des légumes, réduisant ainsi la charge glycémique totale [en sucre]. Cela nous ramène à notre perception initiale du cancer comme une maladie de civilisation qui était rare parmi les sociétés de chasseurs-cueilleurs jusqu'à ce qu'elles adoptent notre mode de vie occidental.

De nombreux anthropologues et prestataires de soins de santé reconnaissent que les chasseurs-cueilleurs représentent une norme de référence pour la nutrition moderne et une façon modèle de manger pour aller bien et rester bien. Lorsque vous voyez les résultats et la recherche, vous commencez à comprendre pourquoi.