Le quinoa est un super aliment riche en nutriments. Il possède une variété de vitamines et de minéraux importants et partage les meilleures caractéristiques des grains entiers, même s'il ne s'agit pas d'un grain entier lui-même. En raison de toutes les bonnes choses qu'il offre, le quinoa a gagné sa place comme aliment de base dans une alimentation saine. Voici pourquoi:
C'est sans gluten. Jamais eu, jamais.
C'est l'une des sources les plus complètes de protéines végétales et contient les neuf acides aminés essentiels.
Il est riche en fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles vous aident à vous sentir rassasié et les fibres insolubles aident à nettoyer votre système.
C'est facile à digérer pour la plupart des gens.
C'est une riche source de vitamines B-1 (thiamine), B-2 (riboflavine), B-6 (pyridoxine) et B-9 (folate).
Il est riche en graisses polyinsaturées (les bonnes) et faible en graisses saturées (les mauvaises).
Il contient deux fois plus de calcium que le blé entier.
Il regorge d'antioxydants qui combattent le cancer et les maladies cardiovasculaires.
C'est une source abondante de nombreuses vitamines et minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium.
En fait, le quinoa, même moulu en farine ou pressé en flocons, conserve tous ses composants nutritionnels.
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