Les scientifiques sont encore en train de découvrir tous les avantages d'un régime riche en composés phytochimiques, mais il suffit de dire que manger des aliments végétaux contenant ces nutriments favorise la santé cardiaque, vous aide à conserver une vision saine, réduit probablement certains risques de cancer et offre même des avantages anti-âge. .
Plusieurs composés phytochimiques importants sont présents dans les aliments végétaux. En plus de servir à toutes les fins susmentionnées, de nombreux composés phytochimiques (en particulier les stérols végétaux, les flavonoïdes et les composés contenant du soufre) présents dans les fruits et les légumes agissent également comme antioxydants dans le corps, protégeant potentiellement les cellules de votre corps contre les maladies, y compris le cancer. Avec tous ces avantages, pourquoi ne pas manger autant de composés phytochimiques que vous le pouvez ? Quelques-uns des meilleurs composés phytochimiques comprennent
Allicine : Ce composé contenant du soufre se trouve dans l'ail et les oignons et peut être important pour la santé cardiaque en raison de ses propriétés antiplaquettaires (anticoagulantes).
Anthocyanes : Recherchez dans les aliments bleus et violets ces flavonoïdes qui ont prouvé leur efficacité sur la mémoire et la santé des voies urinaires. Ils ont également des bienfaits anti-âge.
Caroténoïdes : contenus principalement dans les aliments rouges et oranges (mais aussi dans certains aliments verts), les caroténoïdes aident à promouvoir une vision saine et peuvent réduire le risque de cancer. Le lycopène est un exemple de caroténoïde présent dans les aliments rouges.
Flavonols : Présents dans les aliments rouges tels que les pommes, les baies, les raisins rouges et le vin rouge, ainsi que dans les aliments jaunes et verts tels que les oignons jaunes, le chou frisé et le brocoli, les flavonols favorisent la santé cardiaque et peuvent aider à réduire le risque d'AVC. Les flavonols sont également présents dans le chocolat et les thés.
Flavonones : Présentes dans les agrumes et les jus, les flavonones peuvent réduire le risque de cancer gastro-intestinal.
Indoles/isothiocyanates : Présents dans les légumes crucifères verts et blancs, tels que le brocoli, le chou, le chou-fleur et le chou frisé. Les indoles et les isothiocyanates ont des qualités anticancéreuses.
Lutéine : Les aliments verts et oranges, y compris les jaunes d'œufs, les mangues, les pêches, les patates douces, les épinards, la laitue romaine, le miellat, les poires et les avocats, contiennent de la lutéine antioxydante, qui favorise la santé des yeux.
Phytostérols : Les grains entiers, les légumineuses et les noix contiennent des phytostérols, qui abaissent le cholestérol.
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