Le chia provient toujours de la plante Salvia hispanica L, mais au moment où il arrive dans les rayons de votre épicerie, il peut être présenté sous différentes formes : chia moulu ou moulu, chia blanc et chia hydraté avant la vente.
Les graines de chia entières proviennent naturellement de la plante Salvia hispanica L. Ces minuscules graines noires et blanches peuvent être consommées entières. Cependant, le chia est parfois vendu sous forme de graines moulues ou moulues. Lorsque le chia est broyé, il se fait à l'aide de machines de broyage très spécialisées qui ne chauffent pas pendant le processus de broyage. Cela permet de s'assurer que les huiles oméga-3 ne sont en aucun cas endommagées.
La seule raison pour laquelle le chia est vendu sous forme moulue est de satisfaire la préférence des gens pour la texture. Le chia moulu peut également être utilisé à la place ou mélangé à d'autres farines.
Les graines de chia entières et moulues sont exactement les mêmes sur le plan nutritionnel, mais certaines personnes préfèrent simplement une texture semblable à de la poudre car elle peut être mélangée dans un liquide ou des aliments et elle disparaît complètement. Les graines de chia moulues sont idéales dans les smoothies ou pour introduire du chia dans la nourriture des enfants.
Peu importe ce que vous choisissez d'utiliser - graines moulues ou entières. Les deux sont très nutritifs et facilement absorbables.
Le seul inconvénient à acheter du chia moulu ou moulu est que vous ne pouvez pas voir la qualité des graines. Vous ne pouvez pas dire si la graine moulue était constituée de graines brunes immatures avant d'être moulue. Pour cette raison, il est avantageux d'acheter vos graines de chia auprès d'une marque réputée telle que Chia bia ou AZChia.
Vous pouvez moudre vos propres graines à la maison à l'aide d'un moulin à café. De cette façon, vous pouvez vous assurer que votre chia moulu provient de graines de haute qualité.
Certaines marques de chia ne vendent que des graines de chia blanches. Ils sont capables de le faire en isolant les quelques graines blanches qui se produisent naturellement dans le noir. Ils ne plantent ensuite que ces graines, qui produisent des cultures ne contenant que des graines de chia blanches.
Les graines blanches sont comparables au noir sur le plan nutritionnel. Les graines noires sont un tout petit peu plus riches en antioxydants.
Certaines personnes aiment les graines blanches parce que la couleur n'est pas aussi prononcée dans les aliments - le blanc disparaît plus facilement que le noir. Habituellement, les graines blanches sont plus chères que les noires, donc si vous achetez du chia et que vous ne vous souciez pas de la couleur, vous pouvez aussi bien choisir les graines noires.
Vous pouvez voir des graines de chia pré-hydratées sur le marché. Cela signifie simplement que les graines ont déjà absorbé du liquide. Vous êtes plus susceptible de le voir dans les boissons, les puddings et autres aliments déjà mélangés avec du chia et prêts à l'emploi.
Chia a été un excellent ajout aux boissons pour sportifs. De nombreuses boissons enrichies de chia sont sur le marché, aidant les athlètes à prolonger leur hydratation, à augmenter leur endurance et à accélérer la récupération musculaire. Pour les athlètes qui préfèrent moins de sucre et veulent éviter les ingrédients synthétiques, ces boissons pour sportifs au chia sont bénéfiques. Assurez-vous simplement de regarder les autres ingrédients dans les boissons pour vous assurer que vous n'obtenez pas trop de sucre ou d'additifs à côté du chia.
Les graines de chia préhydratées ne durent pas aussi longtemps que les graines sèches, alors faites attention aux dates de péremption.
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