Les planches de base de la plateforme Manger sainement

Le mouvement de manger propre a vraiment commencé dans les années 1960 grâce aux efforts d'Adele Davis et d'autres auteurs d'aliments naturels. À cette époque, des magasins d'aliments naturels ont commencé à fleurir dans tout le pays et les gens ont raconté des blagues sur les mangeurs de tofu qui s'habillaient de fibres naturelles et de sandales et mangeaient des noix et des baies. En 1987, Ralph Nader a écrit le livre Eating Clean: Overcoming Food Hazards, qui mettait l'accent sur les dangers des aliments transformés.

Mais ensuite, Corporate America a commencé à privilégier les plats cuisinés et les produits permettant de gagner du temps par-dessus tout. Les mélanges, les dîners surgelés et la malbouffe ont commencé à entasser les aliments entiers sur les tablettes des épiceries.

Après des décennies de consommation d'aliments transformés par les Américains et, ce n'est pas un hasard, de voir leur population devenir plus obèse, les régimes à la mode sont devenus de plus en plus populaires. Mais ils n'ont pas réussi, car suivre un régime vraiment restrictif pendant de longues périodes est presque impossible. Tout le monde tombe du wagon, et beaucoup de gens ont du mal à s'en remettre – c'est pourquoi, après avoir perdu du poids, plus de 90 % des personnes en surpoids finissent par reprendre du poids. D'un autre côté, le mode de vie sain est devenu de plus en plus populaire à mesure que de plus en plus de gens réalisent à quel point c'est vraiment simple. C'est un style de vie avec lequel vous pouvez vivre pour le reste de votre vie.

Les planches de base de la plate-forme manger propre sont

• Mangez des aliments entiers, non raffinés et non transformés qui sont en bas de la chaîne alimentaire. Achetez des bouquets de brocoli, des têtes entières de laitue, des épis de maïs, du cantaloup, des poulets entiers et des céréales non raffinées plutôt que des aliments transformés, comme du brocoli en sauce, des salades emballées, du maïs en conserve et de la viande à déjeuner.
• Mangez une grande variété d'aliments non transformés. Les marchés et les épiceries d'aujourd'hui offrent beaucoup plus de fruits et légumes aujourd'hui qu'il y a quelques années. Essayez des aliments inhabituels comme les fruits de la passion, les salsifis ou le brocoli rabe. Expérimentez avec des aliments inconnus pour rendre les repas plus intéressants.
• Évitez les substances artificielles, y compris les arômes et colorants artificiels, les conservateurs et les édulcorants artificiels. Ces éléments peuvent nuire à votre santé en faisant littéralement partie de la structure cellulaire de votre corps et en modifiant certains mécanismes biologiques de base. Ces changements affaiblissent la capacité de votre corps à rester en bonne santé.
• Réduisez les sucres, en particulier les sucres transformés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les édulcorants artificiels. Cela signifie qu'il n'y a plus de soda ou d'autres boissons sucrées. Votre corps traite ces ingrédients différemment et ils ne fournissent que des calories vides.
• Évitez les gras trans et les substituts de gras artificiels. Les acides gras trans présents dans le shortening, de nombreux produits de boulangerie et les grignotines peuvent être à l'origine de la flambée des taux de maladies cardiaques dans ce pays, alors ne les mangez pas. Deux autres raisons pour lesquelles vous devriez éviter les graisses artificielles sont qu'elles provoquent des effets secondaires désagréables et que personne ne connaît vraiment leur sécurité à long terme.
• Choisissez des produits laitiers faibles en gras et non sans gras. Les produits sans matières grasses utilisent des substances transformées et artificielles, comme des additifs et des amidons, pour imiter la texture et la saveur de la graisse.
• Choisissez des aliments riches en nutriments. En d'autres termes, pour chaque calorie fournie par un aliment, il devrait également fournir des vitamines, des minéraux, des protéines, des glucides, des fibres et de bons gras. Les bonnes graisses comprennent les graisses présentes dans les noix, l'huile d'olive et les viandes maigres, en particulier les fruits de mer. D'autre part, vous trouvez des calories vides, qui sont des calories avec peu ou pas de valeur nutritionnelle, dans les grignotines, les biscuits, les bonbons et les sodas.
• Combinez des protéines, des glucides complexes et des graisses saines à chaque repas pour une satisfaction maximale. Cette combinaison aide à éviter la faim et vous donne plus d'énergie que ce que vous obtenez en consommant quelque chose de sucré ou de salé.
• Boire beaucoup d'eau. Essayez de boire plusieurs verres d'eau par jour. Si vous n'aimez pas le goût de l'eau plate, vous pouvez également boire du thé non sucré. Boire beaucoup d'eau aide à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Évitez de boire des jus de fruits, car ils peuvent être riches en sucre et en calories.
• Mangez cinq ou six mini-repas par jour plutôt que trois gros repas. Faites du petit-déjeuner votre repas le plus copieux, avec des céréales complètes ou des toasts avec du beurre ou du beurre de cacahuète et une forme de protéine, comme un œuf dur. Vos autres repas doivent inclure des protéines, des glucides et des matières grasses, comme des bâtonnets de céleri avec du beurre de noix et des fruits secs ou des sandwichs à base de poulet tranché et de légumes comme l'avocat et les tomates.
• Pratiquez le contrôle des portions, surtout lorsque vous mangez plus de trois repas par jour. Chaque repas devrait contenir environ 300 à 400 calories nutritives. Déterminez à quoi ressemble 1/2 tasse de riz brun ou d'autres grains entiers ou de fruits et légumes, car c'est la taille d'une portion typique. Une portion de pain est une tranche; une portion de viande est de 3 onces, soit environ la taille d'un jeu de cartes. Avec le temps, manger de bonnes portions deviendra une seconde nature. Selon le programme de repas qui convient le mieux à votre journée, vous pouvez ajuster les quantités en conséquence.