Faire des macaronis au fromage à partir de rien ne doit pas être difficile. Le fait maison a meilleur goût et vous pouvez ajouter de la variété en utilisant des nouilles de pâtes de différentes formes. Cette version non laitière ressemble et a un goût très similaire aux recettes traditionnelles.
Le fromage de soja convient mieux à cette recette (en raison de sa qualité fondante), mais certaines variétés contiennent de la caséine. Si vous ne pouvez pas l'utiliser, essayez d'utiliser du pepper jack non laitier ou du fromage à l'américaine.
Temps de cuisson : Environ 20 minutes
Rendement : 8 portions
1/2 tasse de margarine sans produits laitiers et sans gras trans
1/2 tasse de farine
1/2 cuillère à café de sel
4 tasses de lait de soja (ou votre choix de lait non laitier nature)
12 onces de fromage de soja de style cheddar, râpé (Attention : le fromage de soja de style cheddar peut contenir de la caséine, alors lisez l'étiquette.)
16 onces de petites pâtes de blé entier
Poivre noir fraîchement moulu
Boîte de 15 onces de tomates étuvées (facultatif)
Un trait de poivre de cayenne (facultatif)
Dans une petite casserole, faire fondre la margarine à feu doux, puis ajouter la farine et le sel. Cuire environ 2 minutes en remuant constamment pendant que le mélange bouillonne.
Incorporer lentement le lait de soja, puis ajouter le fromage. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, environ 6 minutes. Remuer constamment pour garder le fromage de soja mélangé. Retirer du feu.
Dans une grande casserole, porter à ébullition 8 tasses d'eau. Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes. Égoutter. (Pour gagner du temps, faites cuire les pâtes pendant que la sauce au fromage cuit.)
Ajouter la sauce au fromage aux pâtes chaudes et bien mélanger avec une cuillère en bois. Servir avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Ajouter des tomates étuvées et/ou du piment de Cayenne, si désiré.
Verser le macaroni au fromage dans un plat allant au four huilé et saupoudrer de chapelure sur le dessus. Mettez-le au four et faites cuire pendant 20 à 30 minutes à 350 degrés, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Par portion : 458 calories (169 provenant de matières grasses); Gras 19g (Saturés 5g); Cholestérol 0 mg; 786 mg de sodium ; Glucides 51g (Fibres Alimentaires 7g); Protéine 23g.
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