Inclure des fruits et des légumes à chaque repas vient naturellement dans le style de vie méditerranéen, et bientôt, ce sera aussi une seconde nature pour vous ! L'une des raisons pour lesquelles les habitants des pays méditerranéens mangent autant de fruits et légumes est qu'ils mangent des aliments cultivés dans leur propre arrière-cour, et de nombreuses variétés de fruits et légumes fleurissent dans le climat méditerranéen.
Manger des aliments – en particulier des produits frais – cultivés aussi près que possible de la maison maximise la nutrition que vous en retirez. Pourquoi? Parce que la concentration en nutriments commence à diminuer après la récolte. Plus il s'écoule de temps entre la récolte et la consommation, moins il y a de nutriments. Pendant le transport, lorsque les aliments sont manipulés ou transformés, les nutriments (et le goût) diminuent. Choisir des produits locaux de saison offre la meilleure nutrition, le meilleur goût et le meilleur coût.
Les pays de la Méditerranée comme l'Italie, la Grèce et l'Espagne apprécient chez eux et exportent leurs fruits et légumes les plus populaires, notamment
Fruits : Abricots, avocat, cerises, agrumes, figues, olives, pêches, grenades
Légumes : Artichauts, aubergines, oignons, patates douces, courgettes
N'oubliez pas que la façon dont vous mangez vos fruits et légumes est tout aussi importante que le nombre de portions que vous en consommez quotidiennement. Dans les régimes américains, les fruits et légumes font souvent partie des plats avec des sucres raffinés ou servis panés et frits. En Méditerranée, en revanche, les légumes peuvent être consommés crus au petit-déjeuner et les fruits frais constituent souvent la base du dessert.
Même si vous mangez déjà beaucoup de fruits et de légumes, suivre le régime méditerranéen vous aidera à améliorer votre façon de les manger.
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