Il vous suffit de parcourir les informations nutritionnelles fournies sur les sites Web de vos restaurants préférés pour avoir une idée de la difficulté de manger sainement au restaurant. Il suffit de scanner la teneur en sodium pour simplifier votre recherche, en vous rappelant que la population diabétique appartient à la catégorie « spéciale » avec une recommandation quotidienne de sodium de 1 500 milligrammes par jour.
Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, National Chronic Disease Prevention and Health Promotion's Research to Practice Series #6 , intitulé « Incorporing Away-From-Home Food into a Healthy Eating Plan », a examiné les recherches disponibles sur la question de manger loin de domicile.
Bien que la recherche soit imparfaite et ait tendance à se concentrer sur les aliments à service rapide, il ne fait aucun doute que manger à l'extérieur de la maison entraîne un apport calorique plus élevé, un apport plus élevé en matières grasses et un apport plus faible en nutriments.
Un rapport du Keystone Forum on Away-From-Home Foods, commandé par la Food and Drug Administration des États-Unis et publié en mai 2006, a cité des recherches qui ont montré ce qui suit :
Manger au restaurant plus fréquemment est associé à l'obésité, à une masse grasse corporelle plus élevée et à un indice de masse corporelle plus élevé.
Les femmes qui mangent plus souvent au restaurant (plus de cinq fois par semaine) consomment environ 290 calories de plus en moyenne chaque jour que les femmes qui mangent moins souvent au restaurant.
Manger plus de repas de restauration rapide est lié à manger plus de calories, plus de graisses saturées, moins de fruits et légumes et moins de lait.
Alors, tout cela signifie-t-il que vous ne devriez jamais manger à l'extérieur de la maison ? Bien sûr que non. L'une des clés du succès d'une alimentation saine pour le diabète est d'éviter le sentiment de privation, et manger à l'extérieur de la maison est souvent associé à des liens sociaux importants.
Sauter ces occasions sociales conduirait certainement à la frustration. Et, les personnes atteintes de diabète qui voyagent pour le travail ou le plaisir doivent manger loin de chez elles à toutes fins pratiques. Mais ne vous y trompez pas, manger sainement à l'extérieur de la maison est un défi et plus on mange souvent au restaurant, plus il devient important de planifier soigneusement.
Manger plus souvent à la maison permet non seulement de savoir exactement ce que vous mangez en ce qui concerne la gestion du diabète, mais vous permet également de contrôler ce que vous mangez. Demandez-vous si manger à l'extérieur de la maison aussi souvent que vous le faites est tout simplement devenu une habitude malavisée. Si la réponse est oui, il est temps pour une meilleure habitude.
Le tableau illustre comment un simple repas à l'extérieur de la maison se compare aux recommandations quotidiennes d'un plan de repas de 2 000 calories par jour pour la gestion du diabète.
Le coût nutritionnel des repas au restaurant
| Produit alimentaire | Calories | Glucides (g) | Protéine (g) | Gras (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| Dîner spaghetti et boulettes de viande | 920 | 98 | 50 | 36 | 1770 |
| 2 bâtonnets de pain | 150 | 56 | 6 | 2 | 400 |
| Salade d'accompagnement avec vinaigrette | 290 | 23 | 5 | 20 | 1530 |
| Soda sans sucres | 0 | 0 | 0 | 0 | 28 |
| LE TOTAL | 1360 | 177 | 61 | 58 | 3728 |
| Quotidien recommandé | 2000 | 250 | 100 | 67 | 1500 |
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