Un moyen efficace de cuisiner sans gluten consiste à préparer des mélanges - comme un mélange à crêpes - avec une combinaison de farines et d'amidons sans gluten. Ensuite, tout ce que vous avez à faire plus tard est d'ajouter les ingrédients liquides, de remuer et de préparer des crêpes. Vous pouvez conserver ce mélange à crêpes à température ambiante jusqu'à deux mois ou au congélateur pendant six mois.
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 40 à 50 crêpes
2 tasses moins 2 cuillères à soupe (250 grammes) de farine de riz brun
1 tasse (123 grammes) de farine de sorgho
1/2 tasse moins 1 cuillère à café (80 grammes) de fécule de pomme de terre
1 tasse moins 1 cuillère à soupe (120 grammes) de fécule de maïs
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils aient une couleur.
Diviser en cinq portions et conserver dans des sacs en plastique Ziploc résistants ou des contenants en plastique.
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