Lorsque vous débutez en tant que végétalien, décider quoi manger peut être écrasant. Mais ne vous inquiétez pas. Le tableau suivant montrant une semaine de menus végétaliens vous donne un excellent point de départ pour planifier vos repas. Offrant de la variété, de la nutrition et de nombreux goûts, textures et épices ethniques différents, ces menus peuvent vous aider à remplir votre cuisine végétalienne de nouveaux ingrédients que vous utiliserez pour les années à venir.
| Jour de la semaine | Déjeuner | Déjeuner | Dîner |
|---|---|---|---|
| Lundi | Smoothie aux fruits à base de yaourt de soja, graines de lin et noix | Burrito aux haricots noirs, riz brun, guacamole et salsa fraîche |
Ragoût de miso |
| Mardi | Céréales végétaliennes enrichies d'amandes effilées, de lait végétalien et d'une banane |
1 tasse de houmous, dix bâtonnets de carottes, olives grecques, salade verte aux pousses et vinaigrette |
Haricots et brocoli sur polenta |
| Mercredi | 2 tranches de pain grillé à grains entiers tartinées de beurre d'amande et de beurre de pomme et 1 tasse de lait végétalien |
2 tasses de salade de trois haricots mélangés avec un avocat en dés et des cœurs d'artichauts marinés égouttés |
Burgers de haricots noirs cuits au four sur des petits pains à grains entiers et garnis de tous les fixin habituels |
| jeudi | Banane et ½ tasse d'amandes crues et de raisins secs mélangés avec une tasse de tisane |
Pita rempli de houmous, de tranches d'avocat et de laitue hachée et arrosé de votre vinaigrette végétalienne préférée |
Riz brun, frites de patates douces rôties, cubes de chou frisé et de tempeh sautés arrosés de Bragg's Liquid Aminos |
| vendredi | Bouillie maison en utilisant les restes de céréales de la veille; faire avec du sirop d'érable, des noix et de la cannelle ou du bok choy, des noix de cajou et de la sauce soja |
Soupe aux lentilles à faible teneur en sodium d'Amy avec un côté de poivron rouge tranché |
Curry de chou-fleur aux pois chiches sur quinoa |
| samedi | Haricots britanniques végétaliens sur toast | Les restes de quinoa et de chou-fleur au curry de pois chiches évidés dans des tortillas ou des pitas de grains entiers |
Soupe crémeuse de brocoli aux boulettes de riz |
| dimanche | Muffins au pain de maïs avec des saucisses de soja et une tasse chaude de lait de riz au chocolat |
Soupe aux restes de brocoli avec un accompagnement de pain frais croustillant et de tartinade Earth Balance |
Grande salade verte garnie de fromage de tofu émietté, de pois chiches et de tomates séchées hachées et arrosée d'huile d'olive et de jus de citron frais |
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