Utilisez un zesteur ou une râpe à main pour obtenir le zeste d'orange et de citron dont vous avez besoin pour cette marinade pour fajitas. Vous pouvez utiliser la marinade pour fajita sur du bœuf, du porc ou du poulet pour préparer un délicieux repas mexicain.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de refroidissement : jusqu'à 2 heures
Rendement : Assez pour 4 fajitas
1 grosse orange
1 citron
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse de vin blanc
1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de poivre
1 piment séché, laissé entier
Zester 1 cuillère à soupe de zeste d'orange et 2 cuillères à café de zeste de citron.
Pressez l'orange et le citron pour obtenir 1/4 tasse de jus chacun.
Peler et extraire la gousse d'ail.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Vous pouvez également le mettre au micro-ondes dans un petit bol.
Mélanger le zeste, le jus d'orange, le jus de citron, l'ail, le beurre, le jus d'ananas, le vin, la sauce soja, le poivre et le piment dans un grand sac en plastique refermable.
Placez la viande que vous souhaitez faire mariner dans la marinade et fermez le sac.
Placer le sac au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures, en le retournant de temps en temps.
Par portion (hors viande) : 113 calories (de la graisse 77 ); Gras 9g (Saturés 5g); Cholestérol 23 mg; 233 mg de sodium ; Glucides 7g (Fibres alimentaires 1g); Protéine 1g.
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