Ces recettes sont faciles à préparer et regorgent d'ingrédients sains avec un bon mélange d'épices et de saveurs. En ajoutant des graines de chia à vos repas principaux, vous apportez des nutriments supplémentaires qui sont essentiels pour garder votre famille en bonne santé et pleine d'énergie.
Parfois, tout ce dont vous avez vraiment besoin est une casserole pour préparer un délicieux repas. Les recettes en un seul pot sont fantastiques pour faire plus de ce dont vous avez besoin et obtenir deux ou trois jours sur une seule recette. Réfrigérez-le simplement et réchauffez-le le lendemain - il aura probablement encore meilleur goût car les ingrédients ont eu la chance de se mélanger plus longtemps.
Jarrets d'agneau braisés aux haricots cannellini
Crédit : ©iStockphoto.com/JoeGough
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2-1/2 heures
Rendement : 4 portions
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, tranché finement
4 gros jarrets d'agneau
4 carottes, pelées et hachées
2 bâtonnets de céleri, parés et tranchés finement
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
Une boîte de 15 onces de haricots cannellini, égouttés et rincés
Une boîte de 15 onces de tomates hachées
1 tasse de vin rouge
Zeste et jus d'1 orange
2 feuilles de laurier
1 petit bouquet de romarin
1 tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de graines de chia entières
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil haché, pour la garniture
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Dans une grande cocotte allant au four ou un faitout, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5 minutes.
Ajouter les jarrets d'agneau et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit doré de tous les côtés. Retirer les jarrets d'agneau avec une écumoire et réserver.
Ajouter les carottes et le céleri dans le plat et faire revenir les légumes pendant encore 5 minutes.
Ajouter l'ail dans le plat et cuire encore 1 minute.
Remettre les jarrets d'agneau dans le plat. Ajouter les haricots, les tomates et le vin dans le plat et bien mélanger.
Ajouter au plat le zeste et le jus d'orange, les feuilles de laurier, le romarin et le bouillon de légumes et bien mélanger. Porter à ébullition, puis couvrir le plat et cuire au four pendant 1 heure.
Retourner les jarrets d'agneau dans le bouillon et remettre au four encore 1h30, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Retirez la feuille de laurier, ajoutez le chia, assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez bien pour mélanger les graines uniformément dans le plat.
Garnir de persil et servir chaud à la sortie du four.
Par portion : Calories 597 (à partir de matières grasses 254); Gras 28g (Saturés 9g); Cholestérol 157 mg; 916 mg de sodium ; Glucides 34g (Fibres Alimentaires 11g); Protéines 50g.
Poulet crémeux au chia
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes
Rendement : 8 portions
1/2 tasse de morceaux de bacon en dés, non cuits
8 morceaux de poulet sur l'os (poitrines, cuisses, pilons)
2 cuillères à soupe de graines de chia moulues
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de légumes
2 gros poireaux
1 livre de pommes de terre nouvelles
6 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Dans une grande cocotte allant au four ou un faitout à feu vif, ajouter les morceaux de bacon. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que le gras commence à sortir du bacon.
Ajouter les morceaux de poulet et cuire pendant 5 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Saupoudrer le chia sur le poulet et bien mélanger.
Ajouter le vin et racler le fond du plat pour incorporer tous les jus de cuisson.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Lavez et coupez les poireaux et coupez-les en morceaux de 1 pouce.
Lavez les pommes de terre et ajoutez-les au plat avec les poireaux.
Ajouter la crème sure et la moutarde de Dijon dans le plat et remettre sur feu doux.
Couvrir le plat, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant encore 15 minutes.
Placer le plat au four pendant 1 heure.
Sortez le plat du four, ajoutez l'estragon et remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Par portion : Calories 242 (à partir de 60 gras) ; Gras 7g (Saturés 2g); Cholestérol 81 mg; 349 mg de sodium ; Glucides 14g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 30g.
Servez des légumes verts fraîchement cuits à la vapeur comme du brocoli ou des pois mange-tout sur le côté de ce plat pour ajouter plus de nutriments.
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