Les pâtes italiennes se présentent sous deux formes de base : les macaronis (ou pâtes tubulaires) et les spaghettis. Les macaronis ont des formes, des creux et des courbes distinctifs, le tout pour capturer les sauces riches et épaisses pour lesquelles ils ont été conçus. (Vous connaissez peut-être ce plat américain classique, le macaroni au fromage.). Les spaghettis ressemblent à des brins.
Explorez les différents types de macaroni décrits dans le tableau, découvrez combien de temps ils ont besoin de bouillir dans l'eau pour cuire et comment les servir.
La famille macaroni
| Nom italien et traduction | Temps de cuisson approximatif | Suggestion de présentation |
|---|---|---|
| Cannelloni (« grands roseaux ») | Cuit en 7 à 9 minutes | Farcis à la viande ou au fromage et cuits nappés de sauce |
| Ditali (« dés à coudre ») | Cuit en 8 à 10 minutes | Ajouter aux soupes et aux salades de pâtes froides. |
| Penne (« piquants ») | Cuit en 10 à 12 minutes | Meilleur enrobé de sauces riches |
| Rigatoni (« grands sillons ») | Cuit en 10 à 12 minutes | Excellent avec les sauces à la tomate, à la viande et aux légumes |
| Ziti (« époux ») | Cuit en 10 à 12 minutes | Excellent dans les casseroles riches et cuites au four avec des sauces tomates épaisses . |
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