Le pico de gallo est un condiment de table non cuit également connu sous le nom de salsa cruda ou salsa à la tomate ordinaire. Le pico de gallo est probablement la salsa la plus connue du Mexique. Avec ses morceaux de tomates, de piments et d'oignons, c'est le modèle de la plupart des salsas en bouteille - mais allez, à quel point une sauce en bouteille peut-elle être fraîche ?
Crédit : PhotoDisc/Getty Images
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 2 tasses
4 tomates mûres de taille moyenne
1/4 oignon rouge
2 piments jalapeños
1 bouquet de coriandre, feuilles seulement
2 cuillères à soupe de citron vert
3/4 cuillère à café de sel
Pincée de poivre
Épépinez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
Émincer le quartier d'oignon.
Équeutez, épépinez et hachez les jalapeños.
Hachez les feuilles de coriandre.
Pressez les citrons verts jusqu'à ce que vous ayez 2 cuillères à soupe de jus.
Mélanger les tomates, l'oignon, les jalapeños, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre dans un bol à mélanger.
Mélangez bien et servez.
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