Croyez-le ou non, cette pizza est faite sans fromage, elle est donc sans produits laitiers ! La sauce et les garnitures ajoutent tellement de couleur et de saveur que vous ne remarquerez peut-être même pas que le fromage manque. Expérimentez avec vos sauces et garnitures préférées pour créer une création non laitière unique. Cette recette donne deux grosses pizzas.
Temps de préparation : Environ 90 minutes (y compris le temps de levée de la pâte)
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 2 grosses pizzas (environ 8 tranches par pizza)
Pâte à pizza
1-1/2 cuillères à café de levure sèche active
1-3/4 tasse d'eau tiède (110 degrés)
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
1 cuillère à café d'huile d'olive, plus un peu plus pour huiler le bol et la pâte
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine tout usage
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et ajouter le miel ou le sucre. Ajouter la cuillère à café d'huile et le sel et remuer.
Ajouter graduellement la farine, en alternant entre le blé entier et le blanc. Bien mélanger après chaque ajout à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains pour faire une pâte molle.
Étaler la pâte sur une planche farinée et pétrir pendant 5 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
Huiler légèrement les parois du bol à mélanger. Remettez la pâte dans le bol, retournez la pâte une fois pour l'enrober d'huile, couvrez d'un torchon ou de papier ciré, puis laissez reposer dans un endroit chaud (sous une fenêtre ensoleillée ou sur un poêle chaud, par exemple ) pendant environ 60 minutes.
Divisez la pâte en deux. Réserver une moitié pour plus tard, si désiré (conserver au réfrigérateur ou au congélateur).
Assemblage de la pizza
1 tasse de légumes hachés, y compris du brocoli, des champignons, des poivrons verts ou rouges, des oignons, des olives noires, des morceaux d'ananas, etc.
1 recette de pâte à pizza (voir la recette précédente)
1 tasse de sauce à pizza préparée (plus ou moins selon votre goût)
Fromage de soja parmesan pour la garniture, si désiré
8 onces de poulet en dés ou de poulet à base de soja ou de tranches de pepperoni végétarien (facultatif)
Préchauffer le four à 375 degrés. Lavez et coupez les légumes, réservez.
Étaler la pâte à pizza (voir recette précédente) sur une plaque à pizza huilée de 14 pouces. Vous pouvez d'abord étaler la pâte sur une surface farinée ou simplement presser la boule de pâte sur le plat à pizza et la répartir uniformément à l'aide de vos mains.
Versez la sauce à pizza et étalez-la jusqu'à 1/2 pouce du bord de la pâte. Ajouter les légumes.
Ajouter du pepperoni végétarien, du poulet en dés ou du poulet à base de soja, si désiré.
Placer la pizza au four et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte commence à dorer légèrement. Veillez à ne pas trop cuire.
Sortez la pizza du four et laissez reposer 5 minutes. Couper la pizza en tranches et servir. Saupoudrer de parmesan non laitier, si désiré.
Lorsque vous préparez une pizza à partir de zéro, faites plus de pâte et congelez-la pour plus tard. De cette façon, vous l'aurez prêt pour une journée où vous devez préparer le dîner à la hâte. Décongeler complètement la pâte au réfrigérateur ou sur le plan de travail de la cuisine avant de l'utiliser. La pâte à pizza se conserve jusqu'à trois mois au congélateur.
Par tranche : 160 calories (25 de matières grasses); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 459 mg de sodium ; Glucides 29g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 5g.
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