Rien n'évoque l'automne comme les pommes au caramel à l'ancienne. Les pommes au caramel faites maison font d'excellentes friandises pour les fêtes à petit budget, et les préparer est une activité que même les enfants apprécieront. Une fois que vous avez fait votre caramel, utilisez cette recette simple pour faire une gâterie peu coûteuse à partager tout au long des vacances d'automne.
Pommes Caramel Maison
Outils: Six 5 - 1/4 brochettes pouce long
Préparation: 1 - 1/2 heures plus au moins 1 heure de temps de refroidissement pour le caramel et 10 minutes pour le caramel au jeu sur les pommes
Rendement : 6 pommes
6 pommes Granny Smith (taille 100)
1 fournée tiède de caramels fondus
2 tasses chacune d'au moins 2 types de garnitures, telles que des morceaux de noix de pécan hachées, des tranches d'amandes, de la noix de coco fraîche, des pépites de chocolat et des pépites de beurre d'arachide
Essuyez les pommes avec un chiffon propre et humide et séchez-les. Retirer les tiges des pommes
Retirez les tiges à l'aide de cisailles en fer blanc ou enlevez les tiges à la main.
Tapisser deux plaques à biscuits de papier ciré.
Insérez les bâtonnets dans les pommes.
Placez une pomme sur l'une des plaques à biscuits tapissées et saisissez soigneusement une brochette avec la pointe tournée vers vous. Placez la pointe à une extrémité du trognon de la pomme (l'un ou l'autre fera l'affaire !) et enfoncez lentement le bâton dans la pomme. Utilisez un petit chiffon pour tamponner votre main, si nécessaire.
Vous pouvez enfoncer complètement le bâton dans le noyau mais, en vous arrêtant avant l'autre extrémité, vous ralentissez l'oxydation du noyau, ce qui prolonge la durée de vie de la pomme. Répétez l'opération pour chacune des pommes restantes.
Préparez un pot de caramel fondu.
Préparez une fournée de caramel à partir de votre recette préférée ou faites fondre des caramels du commerce selon les instructions sur l'emballage. Retirer le pot de caramel fondu du feu et laisser refroidir dans le pot pendant environ une heure. Le caramel doit être tiède, pas brûlant,
Recouvrir les pommes de caramel.
Saisissez l'extrémité de la brochette et, tout en laissant reposer la pomme dans le pot de caramel chaud, versez du caramel sur la pomme jusqu'à ce qu'elle soit enrobée. Ensuite, retirez la pomme du caramel, mais gardez-la toujours dans les limites du pot; rouler doucement la brochette entre vos doigts, en faisant tourner l'excès de caramel dans la casserole.
Ne tournez pas trop fort car vous pouvez faire tourner le caramel hors du pot et faire des dégâts.
Placer la pomme sur la plaque à biscuits tapissée.
Faites tourner la brochette entre vos doigts pour retirer l'excès de caramel de la pomme.
Enrober les pommes enrobées de caramel avec les garnitures de votre choix, si désiré.
Placez vos garnitures dans un petit bol assez grand pour contenir environ 2 tasses de garniture avec de la place pour rouler la pomme. Rouler la pomme dans l'enrobage et tenir la pomme par le bâton au-dessus du bol, en laissant tomber l'excès de garniture.
Placer les pommes sur du papier ciré et laisser reposer l'enrobage pendant environ 10 minutes.
Cet article a une durée de vie assez courte car la combinaison de la chaleur extrême et de l'embrochement du noyau contribue à une durée de vie plus courte.
Conservez vos pommes au caramel à découvert sur le comptoir pendant quatre à cinq jours.
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