Avec cette savoureuse recette sans gluten, vous pourrez déguster des popovers croustillants et légers. Une fois la recette maîtrisée, vous pouvez la varier ! Ajoutez des herbes aux popovers pour une gâterie alléchante. Vous avez besoin d'un moule à popover en fonte, de moules à crème en verre ou de moules à muffins très solides pour que ces popovers fonctionnent.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Rendement : 12 portions
1/2 tasse moins 1 cuillère à café (58 grammes) de farine de tapioca
1/2 tasse (80 grammes) de farine de riz blanc
1/4 tasse (37 grammes) de farine de riz sucré
2 cuillères à soupe (16 grammes) de farine de sorgho
1/4 cuillère à café de gomme xanthane
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 oeufs
Préchauffer le four à 450 degrés F.
Si vous utilisez une poêle en fonte, chauffez-la au four pendant au moins 10 minutes puis graissez-la. Bien graisser chaque tasse car la pâte doit se déplacer facilement dans les moules pour monter. Ne préchauffez pas les moules à crème en verre ou les moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine de tapioca, la farine de riz blanc, la farine de riz sucré, la farine de sorgho, la gomme xanthane, le sel et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit d'une seule couleur.
Ajouter le lait, le beurre fondu et les œufs et battre pendant au moins 2 minutes.
Verser la pâte dans les moules huilés.
N'oubliez pas que les casseroles en fonte doivent être chaudes.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les popovers éclatent et soient d'un brun doré profond.
Retirez immédiatement les popovers des casseroles; mangez-les pendant qu'ils sont chauds avec du beurre et de la confiture.
Par portion : 108 calories (à partir de 36 gras) ; Lipides 4g (Saturés 2g); Cholestérol 61 mg; 50 mg de sodium ; Glucides 16g; Fibres alimentaires 0g; Protéines 3g.
Pour les popovers au fromage, ajoutez 1/4 tasse de parmesan râpé; omettre le sel. Cuire en même temps.
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