Les assaisonnements asiatiques classiques (gingembre, ail et sauce soja) ajoutent une grande saveur à cette recette à ventre plat de porc mongol, tandis que les carottes, le brocoli et les poivrons rouges aident à créer un plat coloré qui plaira à vos yeux, ainsi qu'à votre palais. Servir le porc avec du riz brun ou dans des coupes de laitue.
Gardez vos portions sous contrôle avec des aliments protéinés. Parce qu'ils sont rassasiants, vous serez moins susceptible de consommer trop de glucides ou de graisses. En faisant de votre assiette un quart de protéines maigres, vous gardez votre assiette équilibrée avec des grains entiers, des fruits, des légumes et des graisses sains adéquats.
Crédit : ©TJ Hine Photographie
Temps de préparation : 15-30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
16 onces de filets de longe de porc désossés
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
4 gousses d'ail, hachées
1/2 piment Serrano, tranché finement
1 citron vert, pressé
1 cuillère à café de sucre roux
1/3 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
1 poivron rouge, tranché finement
1 tasse de carottes allumettes
2 tasses de fleurons de brocoli
3 oignons verts, hachés
Couper le porc en morceaux de 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans un grand bol ou un sac en plastique refermable, faire mariner le porc pendant 15 à 30 minutes dans le gingembre, l'ail, le chili, le jus de lime, la cassonade, la sauce soja et l'eau.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif.
Ajouter le porc et la marinade dans la poêle chauffée et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le poivron, les carottes et le brocoli et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croustillants, environ 6 à 8 minutes.
Incorporer les oignons verts et retirer la casserole du feu.
Par portion : 337 calories (à partir de matières grasses 132 ); Gras 15g (Saturés 4g); Cholestérol 62mg; 733 mg de sodium ; Ca r bohydrate 23g (Di e tary F i ber 4g); Protéines 30g.
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