La relish aux cornichons est un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Utilisez cette gâterie marinée chaque fois que vous utilisez une relish de cornichons, sur un hamburger ou un hot-dog, dans une salade de thon ou lorsque vous souhaitez ajouter de la saveur à un sandwich. L'un des avantages de la relish maison est de mélanger des saveurs que l'on ne trouve pas dans les relish produites commercialement.
Relish aux cornichons sucrés
Cette recette est prête à être consommée dès que vous avez fini de la précuire. Alors gardez un pot au frais pour le dîner le soir où vous le préparez. Essayez-le dans une vinaigrette Mille-Îles maison.
Temps de préparation : 55 minutes plus 2 heures de trempage
Le temps de traitement : Hal f -pints et pintes, 10 minutes
Rendement : 7 demi-pintes ou 3 pintes
5 à 6 concombres moyens
3 à 4 poivrons verts et/ou rouges
3 à 4 oignons moyens
1/4 tasse de sel casher ou de décapage
Eau froide, environ 4 à 6 litres
3 tasses de sucre granulé
2 tasses de vinaigre de cidre
2 1/2 cuillères à café de graines de céleri
2 1/2 cuillères à café de graines de moutarde
1/2 cuillère à café de curcuma
Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Hacher finement les concombres dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, pour mesurer 6 tasses.
Semer un concombre avec facilité.
Retirez les tiges et les graines des poivrons. Hachez-les finement dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, pour mesurer 3 tasses.
Retirez la peau des oignons. Hachez-les finement dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, pour mesurer 3 tasses.
Mélanger les légumes dans un bol de 5 à 6 pintes. Saupoudrez-les de sel et ajoutez de l'eau froide pour les couvrir.
Couvrir le bol; laisser reposer les légumes à température ambiante pendant 2 heures. Rincez les légumes par lots à l'eau courante dans une passoire. Bien égoutter.
Mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de céleri, les graines de moutarde et le curcuma dans une casserole de 5 à 6 pintes. Porter le liquide à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Ajouter les légumes égouttés et remettre le mélange à ébullition.
Réduire le feu à moyen-vif et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'excès de liquide se soit évaporée.
Pendant que votre relish cuit, préparez vos bocaux et bouchons en deux parties (couvercles et bandes à vis) selon les instructions du fabricant.
Gardez les pots et les couvercles au chaud.
Verser et compacter légèrement la relish chaude dans les pots préparés.
Libérez les bulles d'air avec un ustensile non réactif, en ajoutant plus de relish et de liquide si nécessaire pour maintenir l'espace libre approprié. Essuyez les bords du bocal ; fermer les bocaux avec les bouchons en deux parties, en serrant les bandes à la main.
Passez vos bocaux remplis dans une marmite à bain-marie pendant 10 minutes à partir du point d'ébullition.
Retirez les bocaux de l'eau bouillante à l'aide d'un lève-bocaux. Placez-les sur un torchon propre à l'abri des courants d'air.
Une fois les bocaux complètement refroidis, testez les joints. Si vous trouvez des pots qui n'ont pas été scellés, réfrigérez-les et utilisez-les dans les deux mois.
Par portion de 2 cuillères à soupe : 51 calories (de la matière grasse 1) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 499 mg de sodium ; Glucides 13g (Fibres alimentaires 0g); Protéine 0g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
