Parce que la bière est largement disponible dans une variété de styles différents, la décrire n'est pas aussi facile qu'avant. Connaître une poignée de descripteurs de bière colorés est utile lorsque vous discutez de la bière avec d'autres. Voici un exemple de liste pour vous aider à démarrer :
Agressif : Arôme et/ou goût audacieusement affirmés
Équilibré : Malt et houblon dans des proportions similaires ; représentation égale de la douceur du malt et de l'amertume du houblon dans la saveur - en particulier à la finition
Complexe : multidimensionnel ; beaucoup de saveurs et de sensations en bouche
Croquant : hautement gazéifié ; effervescent
Diacétyle : arôme ou saveur de beurre ou de caramel au beurre
Estery : Arômes fruités
Floral : Plein d'arômes rappelant les fleurs
Fruité : Saveurs rappelant divers fruits
Houblon : Arômes et saveurs herbacées, terreuses, épicées ou citriques de houblon
Malté : granuleux , semblable au caramel ; peut être sucré ou sec
Rôti/toasté : Saveurs de malt (grain grillé)
Robuste : riche et corsé
Voici deux autres termes couramment utilisés pour décrire une bière, mais ils ne décrivent pas le goût :
La sensation en bouche est l'expérience sensorielle tactile de tout l'intérieur de la bouche et de la gorge - chaleur (alcool) dans la gorge, sécheresse, carbonatation, etc. - et comprend une sensation corporelle.
Le corps décrit la sensation de plénitude, ou de viscosité, d'une bière en bouche, allant de l'eau au crémeux ; la bière est généralement décrite comme étant fine, légère, moyenne ou corsée.
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