Besoin d'un apéritif à servir lors de votre prochaine soirée ? Cette recette de beignets de maïs épicés est quelque chose que tout le monde peut apprécier, pas seulement ceux qui suivent un régime sans gluten.
Préparation aration temps: 15 minutes
Cuire ing temps: 25 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de maïs en conserve
2 piments rouges frais, épépinés et hachés finement
1 cuillère à café d'ail émincé (environ 2 gousses)
10 feuilles de lime kaffir, finement hachées (trouvées dans la section thaïlandaise des marchés asiatiques)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 œufs battus
1/2 tasse de polenta préparée (environ 4 onces)
1/4 tasse de haricots verts tranchés finement
1/2 tasse d'huile d'arachide (pour la friture)
Mettez le maïs, les piments, l'ail, les feuilles de lime, la coriandre, les œufs, la polenta et les haricots verts dans un grand bol; mélangez-les soigneusement. Utilisez vos mains pour former des balles de la taille d'une balle de golf. Disposez-les sur une assiette.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok, une poêle ou une friteuse à feu vif. Vous saurez que l'huile est suffisamment chaude lorsque vous ajoutez une petite goutte d'eau dans l'huile et qu'elle éclate. (Faites attention, cependant. Plus qu'une goutte, et elle peut éclater et vous brûler.)
En retournant les beignets de temps en temps, faites-les cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur (environ 7 minutes). Retirez les beignets du wok, de la poêle ou de la friteuse avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Par portion : 294 calories (à partir de matières grasses 149); Lipides 17g (Saturés 3g); Cholestérol 106 mg; 226 mg de sodium ; Glucides 28g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 7g.
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