Le beurre de cajou et les abricots secs se rencontrent enfin dans cette collation tendance et facile à préparer. Les noix de cajou sont une bonne source végétale de fer et de vitamine K, tandis que les abricots secs sont une bonne source de fer et de vitamine A. Sain et savoureux !
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Prépar un temps de tion: 15 minutes
Rendement : 7 portions de 4 morceaux
2 tasses de noix de cajou non salées
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
1 cuillère à café de sirop de riz brun ou de sirop d'érable
1/4 cuillère à café de sel
28 abricots secs, entiers, non soufrés
2 abricots secs, émincés
Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, l'huile de noix de coco, le sirop de riz brun et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Vous devrez peut-être arrêter le processeur plusieurs fois pour racler les côtés avec une spatule.
Déposer 1 cuillère à café de beurre de noix de cajou sur chaque abricot sec et garnir d'un morceau d'abricot émincé avant de servir.
Vous pouvez trouver du beurre de noix de cajou riche et beurré dans les magasins d'aliments naturels, mais vous pouvez facilement en fabriquer vous-même, comme détaillé ici.
Par portion : 297 calories (199 provenant de matières grasses); Gras 22g (Saturés 7g); Cholestérol 0 mg; 91 mg de sodium ; Glucides 23g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 7g.
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