Un aliment de base de la cuisine nord-africaine, le couscous est de la semoule granuleuse et est techniquement un type de pâtes, pas un grain. La variété instantanée utilisée dans cette recette en fait un plat d'accompagnement rapide et délicieux. Il peut être servi chaud ou à température ambiante en salade.
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Rendement : 4 à 6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Compteur d'épices : Légèrement à modérément épicé
1 tasse de couscous instantané
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau bouillante ou de bouillon de poulet
1-1/2 cuillère à soupe de beurre
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/8 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de cayenne
1/3 tasse de groseilles, repulpées
Dans un bol moyen, mélanger le couscous, le sel et l'eau bouillante et remuer.
Ajouter le beurre, la coriandre, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce que le couscous soit gonflé. Éplucher à la fourchette et incorporer les raisins de Corinthe.
Vous ne savez pas comment repulper les groseilles ? Mettez les groseilles dans un petit bol. Versez suffisamment d'eau bouillante dessus pour les couvrir complètement. Laissez-les reposer pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire en éliminant l'eau.
Par portion : 157 calories (à partir de 28 gras) ; Gras 3g (Saturés 2g); Cholestérol 8mg; 198 mg de sodium ; Glucides 28g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 4g.
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