Ce curry de crevettes de base peut être rendu plus piquant en ajoutant un jalapeño épépiné et émincé lorsque vous ajoutez l'ail et le gingembre. Servir avec du riz et du chutney.
Crédit : iStockphoto.com/Lauri Patterson
Rendement : 4 à 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Compteur d'épices : Chaud et épicé
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
2 oignons moyens, hachés
2 gousses d'ail dodues, hachées
1/2 pouce de gingembre frais, émincé
1-1/2 à 2 cuillères à soupe de poudre de curry de bonne qualité
1/2 tasse de bouillon de poulet, de bouillon de crevettes ou d'eau
2 cuillères à café de citron vert ou de jus de citron frais
1-1/2 tasse de tomates hachées, pelées et épépinées ou de tomates en conserve avec leur jus
3 cuillères à soupe de crème ou moitié-moitié (facultatif)
1-3/4 livres de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter la poudre de cari et cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le jus de citron vert et les tomates. Réduire le feu à moyen-doux.
Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire, à découvert, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et enroulées, environ 3 à 5 minutes. Ne pas trop cuire les crevettes.
Par portion : 165 calories (à partir de 55 gras); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 189 mg; 232 mg de sodium ; Glucides 6g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine 21g.
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