Vous cherchez une nouvelle façon de manger vos légumes verts? Cherchez pas plus loin! Farci de légumes sautés et de tempeh riche en protéines, ce plat d'accompagnement se marie bien avec une soupe minestrone ou dans le cadre d'un festin méditerranéen.
Crédit : ©iStockphoto.com/Slavica Stajic
Prépar un temps tion: 20-30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : trois portions de 2 rouleaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen, coupé en dés
1 cuillère à soupe de sauce soja naturellement fermentée (tamari, shoyu ou Bragg's Liquid Aminos)
4 onces de tempeh, coupé en cubes de 1/2 pouce
1 courgette, coupée en demi-lunes de 1/4 de pouce
6 tomates séchées à l'huile, coupées en dés
1/2 cuillère à café de sauge séchée
1/4 cuillère à café de romarin séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment
6 grandes feuilles de chou frisé, lavées et les tiges coupées
2 tasses de bouillon de légumes
Quartiers de citron pour la garniture
Préchauffer le four à 350 degrés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et arroser de sauce soja.
Ajouter le tempeh, les courgettes, les tomates, la sauge, le romarin et les flocons de piment. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 10 minutes. Pendant que le mélange de tempeh cuit, porter à ébullition quelques centimètres d'eau.
Placer les feuilles de chou frisé dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées mais encore vert vif, environ 3 minutes. Retirer et refroidir rapidement les feuilles dans un bol rempli d'eau froide avec quelques glaçons ajoutés.
Posez une feuille de chou frisé à plat sur une planche à découper propre avec l'extrémité de la tige la plus proche de vous. Placer 1/4 tasse du mélange de tempeh au centre de la feuille à environ 1 pouce du bas.
Rouler le chou frisé d'un tour, puis replier les côtés autour de la garniture et continuer à rouler. Continuer avec les feuilles restantes et la farce.
Placer le bouillon de légumes dans un plat de cuisson en verre de 9 x 9 pouces. Placer les feuilles de chou frisé roulées dans le bouillon, joint vers le bas. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Servir avec des quartiers de citron frais.
Par portion : 277 calories (169 provenant de matières grasses); Gras 19g (Saturés 3g); Cholestérol 0 mg; Sodium 499 mg; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 10g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
