Les plats copieux aux haricots constituent d'excellents repas tout-en-un. Bien que vous fassiez techniquement cuire les haricots dans une casserole, vous faites toute votre cuisine dans une seule casserole.
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Prépar un temps de tion: 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Rendement : 8 portions
Quatre boîtes de 16 onces de haricots blancs, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, d'huile de canola ou d'huile d'olive
2 tasses d'oignons jaunes émincés
1 gousse d'ail, émincée
16 onces de sauce tomate non assaisonnée
1/4 tasse de sirop d'érable pur
1/4 tasse de mélasse noire
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 feuilles de laurier
2 cuillères à café de moutarde sèche
3 à 5 tasses d'eau
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 300 degrés. Placer les haricots dans un grand plat à gratin et réserver.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.
Ajouter la sauce tomate, le sirop d'érable, la mélasse, le vinaigre, les feuilles de laurier, la moutarde, 3 tasses d'eau et le poivre noir. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mélanger le mélange de tomates dans la casserole avec les haricots et bien mélanger. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 2 heures, en ajoutant le sel et en remuant après 1 heure et en ajoutant encore 1 ou 2 tasses d'eau pour garder le mélange humide.
Au bout de 2 heures, retirer le couvercle et cuire encore 30 minutes.
Vous pouvez servir ce plat avec un côté de brocoli cuit à la vapeur, un morceau de pain croûté ou seul.
Par portion : 207 calories (35 de matières grasses); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; Sodium 612 mg; Glucides 39g (Fibres Alimentaires 8g); Protéines 6g.
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