La nourriture mexicaine est une excellente option pour les personnes qui ont besoin d'un régime sans gluten. Pour commencer, la nourriture mexicaine traditionnelle est essentiellement sans gluten. Cette recette de flétan est parfaite pour le déjeuner ou le dîner!
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
1 tomate mûre, tranchée finement
1/4 tasse d'oignon rouge émincé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 avocat moyen, pelé et coupé en tranches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail, émincée
1/8 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Quatre filets de flétan de 4 onces
Pour préparer la salsa, mélanger les tomates, les oignons et la coriandre dans un bol moyen.
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, l'ail, le cumin, le sel et le poivre et verser sur le mélange de salsa. Mélanger délicatement pour enrober les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
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Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré environ 4 à 5 minutes, tourner et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette environ 2 à 3 minutes de plus. Retirer de la poêle et placer sur un plat.
Juste avant de servir, ajoutez des tranches d'avocat à la salsa et servez avec le flétan.
Avec un peu d'entraînement, n'importe qui peut faire du poisson dee-lish ! Les temps de cuisson varient beaucoup en fonction de l'épaisseur du poisson. Les poissons plus épais comme le flétan peuvent prendre de 4 à 5 minutes par côté. La règle générale est de 10 minutes de cuisson par pouce d'épaisseur.
Pour un poisson plus épais, couvrez la casserole avec un couvercle pour vous assurer que l'intérieur du poisson est bien cuit ou terminez le processus de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés pendant 5 minutes.
Par portion : Calories : 250 ; Matières grasses totales : 15g ; Gras saturés : 4g ; Cholestérol : 43 mg ; sodium : 211 mg ; Glucides : 7g ; Fibre : 4g ; Protéines : 25g.
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