Le houmous est une trempette ou une tartinade onctueuse, crémeuse et à l'ail qui est principalement composée de pois chiches ou pois chiches. Ce plat végétarien sain est apprécié dans tout le Moyen-Orient et est généralement servi dans un bol peu profond avec des quartiers chauds de pain pita pour tremper. Vous pouvez également servir le houmous comme trempette pour les crudités et comme garniture de poche de pita.
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Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 8 portions de 1/4 tasse
15 onces de pois chiches, rincés (environ 1-3/4 tasses)
1/4 tasse d'eau
1 grosse gousse d'ail, émincée
1/4 tasse de tahiné
1/4 tasse de jus de citron
1/4 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 citron frais
Paprika
Placer les pois chiches, l'eau, l'ail, le tahini, le jus de citron et le cumin dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Verser dans un bol peu profond.
Verser l'huile d'olive sur le houmous, suivi d'un filet de jus de citron frais et d'un saupoudrage de paprika. Réfrigérer puis servir.
Ajoutez 1 poivron rouge rôti ou 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché à l'étape 1.
Par portion : 115 calories (à partir de matières grasses 54 ); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 12 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 5g.
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