Cette recette végétarienne simple de soupe miso ne prend que quelques minutes à préparer - assez rapide même pour les matins les plus pressés. Une grande tasse pleine est réconfortante au petit-déjeuner, mais vous pouvez manger cette soupe comme collation ou dans le cadre d'un repas à tout moment.
Le miso est un condiment de soja fermenté - une pâte riche, salée et savoureuse - qui est un ingrédient clé dans de nombreux plats d'Asie de l'Est, y compris les soupes, les sauces, les sauces et les vinaigrettes. Bien que vous ne pensiez peut-être pas à utiliser du miso à l'heure du petit-déjeuner, c'est un spectacle courant sur les tables du petit-déjeuner au Japon, où la soupe miso est la façon traditionnelle de commencer la journée.
Crédit : ©David Bishop
Temps de préparation : Moins de 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 4 portions
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses d'eau chaude
4 cuillères à soupe de miso
1 cuillère à café de racine de gingembre frais, râpé (facultatif)
1/2 tasse de tofu ferme en dés
3 cuillères à soupe de verts d'oignons verts émincés
1/2 tasse de champignons tranchés finement
Versez le bouillon de légumes et 1 tasse d'eau chaude dans une casserole moyenne.
Dans un bol séparé, dissoudre le miso dans 1 tasse d'eau chaude restante. Bien mélanger, puis ajouter au contenu de la casserole.
Ajouter la racine de gingembre (si désiré) et les champignons et chauffer jusqu'à ébullition, environ 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer le tofu et les verts d'oignons verts. Servir dans une tasse ou un bol.
Par portion : 76 calories (à partir de matières grasses 27); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 1217 mg de sodium ; Glucides 9g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine6g.
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