Pasta e Fagioli, qui signifie simplement « pâtes aux haricots », est un plat italien traditionnel très nutritif et savoureux. Cette version est très simple, avec juste un peu d'huile d'olive, d'ail et d'oignons pour compléter la saveur douce des haricots et des pâtes.
Crédit : ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Moins de 15 minutes
Rendement : 4 portions
1/2 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de bouillon de légumes
Boîte de 19 onces de haricots Great Northern ou de haricots cannelloni (haricots blancs), égouttés et rincés
12 onces de macaronis coudés, de petites coquilles, de pâtes nœud papillon ou de linguine cassés en morceaux
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau pour les pâtes et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Cuire les oignons et l'ail dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 7 minutes.
Ajouter le bouillon dans la poêle et porter les ingrédients à ébullition. Ajouter les haricots et laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et remuer pour bien mélanger avec les autres ingrédients. Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant fréquemment.
Ajoutez des herbes et des épices supplémentaires, telles que le basilic, le romarin et/ou le thym, à l'étape 1. Envisagez également d'ajouter des champignons tranchés et/ou des tomates entières pelées (brisez-les avec une cuillère en bois après l'ajout) à l'étape 3. Si le plat devient trop épais (ou si vous réchauffez des restes), ajoutez plusieurs cuillères à soupe de bouillon de légumes.
Par portion : Calories 547 (à partir de 81 gras) ; Gras 9g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 452 mg de sodium ; Glucides 95g (Fibres Alimentaires 12g); Protéines 27g.
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