Ces petits pains sont doux et moelleux et sucrés et rempliront votre maison du parfum accueillant de la cannelle et du pain fraîchement cuit. Les blancs d'œufs remplacent les œufs entiers dans cette version pour réduire les graisses saturées et le cholestérol sans sacrifier la saveur.
Crédit : ©David Bishop
Temps de préparation : 45 minutes, plus une heure et 45 minutes pour la levée de la pâte
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 24 rouleaux
Rouleaux:
1 tasse de farine de blé entier
3 tasses de farine tout usage
1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
1 tasse de lait de soja nature ou de lait
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
4 blancs d'oeufs
1/4 tasse de beurre
2 cuillères à café de cannelle
Glaçage:
1 tasse de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de lait de soja ou de lait
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine de blé entier, 1 tasse de farine tout usage et la levure et réserver.
Mélanger le lait de soja, 1/4 tasse de sucre, l'huile et le sel dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud (pas plus de 110 degrés F, ou juste chaud au toucher). Remuer pour mélanger, puis ajouter au mélange de farine et de levure. Incorporer les blancs d'œufs.
Battre à grande vitesse pendant environ 4 minutes, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les côtés.
Incorporer suffisamment (la plupart) de la farine tout usage restante pour obtenir une pâte ferme.
Retirez la pâte du bol et posez-la sur une surface farinée.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant plus de farine par cuillère à soupe au besoin pour éviter qu'elle ne colle. Lorsque vous avez fini de pétrir, la pâte doit être lisse et élastique.
Mettre la pâte dans un bol huilé, puis la tourner pour huiler le dessus de la boule de pâte. Couvrir d'un torchon ou de papier ciré et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Une fois que la pâte a doublé, écrasez-la et divisez-la en deux morceaux. Rouler chaque morceau de pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Faire fondre le beurre et le badigeonner sur chaque rectangle de pâte. Dans une petite tasse, mélanger la cannelle et la 1/2 tasse de sucre restante et saupoudrer le mélange uniformément sur les deux rectangles de pâte.
Roulez les rectangles en commençant par les extrémités les plus larges. Pincez les extrémités fermées avec vos doigts et appuyez sur les coutures dans la pâte.
Couper les rouleaux en morceaux de 1 pouce et placer les morceaux, côté coupé vers le bas, dans deux plats allant au four huilés ou dans des poêles rondes antiadhésives de 9 pouces.
Couvrir chaque plat avec une serviette ou du papier ciré et laisser lever les rouleaux dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 375 degrés F.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire.
Pendant que les petits pains cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait de soja.
Ajoutez du lait de soja supplémentaire par incréments de 1 cuillère à café jusqu'à ce que le glaçage soit épais mais versable. Verser le glaçage sur les petits pains chauds et servir.
Ajoutez 1/2 tasse de noix hachées ou la même quantité de raisins secs ou de groseilles à la garniture à l'étape 8.
Par portion : 163 calories (à partir de 45 gras); Gras 5g (Saturés 2g); Cholestérol 5 mg; 134 mg de sodium ; Glucides 27g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 3g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
