Les méditerranéens utilisent souvent des œufs brouillés et des frittatas pour utiliser les restes, ce qui est une excellente idée. Non seulement cela vous fait économiser de l'argent en ne gaspillant pas de nourriture, mais c'est aussi un excellent moyen de se faufiler dans certains légumes.
Crédit : ©iStockphoto.com/milla1974, 2012
Frittata de courgettes et fromage de chèvre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
2 courgettes moyennes
8 œufs
2 cuillères à soupe de lait
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
2 onces de fromage de chèvre, émietté
Préchauffer le four à 350 degrés.
Couper les courgettes en tranches rondes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
Dans une poêle épaisse allant au four (en fonte de préférence), chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter les tranches de courgettes et cuire 5 minutes.
Versez les œufs battus sur les courgettes et remuez pendant 1 minute.
Garnir de fromage et transférer au four. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris. Sortir le plat du four et laisser reposer 3 minutes.
Transférez la frittata sur une planche à découper, coupez-la en quatre quartiers de tarte et servez chaud ou à température ambiante.
Par portion : 134 calories (de matières grasses 72 ); Gras 8g (Saturés 3g); Cholestérol 11 mg; 324 mg de sodium ; Glucides 4g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 12g.
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