Les pâtes peuvent faire partie de votre repas méditerranéen de multiples façons, d'un petit plat d'accompagnement d'orzo à une grande entrée telle que des lasagnes fourrées de légumes.
Les nouilles à lasagne sans ébullition sont précuites puis séchées, ce qui permet de superposer facilement vos lasagnes sans avoir à faire face à des nouilles cuites humides. Vous pouvez trouver des nouilles sans ébullition dans n'importe quelle grande chaîne d'épicerie dans la section des pâtes.
Crédit : ©iStockphoto.com/Tova Teitelbaum, 2008
Lasagne Végétarienne
Temps de préparation : 14 minutes
Temps de cuisson : 53 minutes
Rendement : 6 portions
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tasses de champignons, tranchés
3 gousses plus 3 gousses d'ail, hachées
Deux boîtes de 14,5 onces de tomates en dés sans sel ajouté
1/2 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café d'origan séché
Un sac de 6 onces pour bébés épinards
8 onces de fromage cottage faible en gras
2 courgettes moyennes, tranchées de 1/4 po sur la longueur
1/2 cuillère à café de sel
9 nouilles lasagnes sans ébullition
1-1/2 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé
Préchauffer le four à 350 degrés.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'un plat de cuisson en verre de 7 x 11 pouces.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec le reste d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Ajouter la moitié de l'ail et les tomates et laisser mijoter la sauce pendant que vous préparez le reste des ingrédients, environ 6 minutes. Saupoudrer 1/2 cuillère à café d'origan dans la sauce.
Dans un bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes les épinards et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 2 minutes.
Égoutter le liquide en pressant les épinards pour éliminer l'excès de liquide. Mélanger les épinards avec le fromage cottage et le reste d'ail et d'origan.
Disposez les courgettes au fond de votre moule dans le sens de la largeur.
Saupoudrer de sel. Déposer 3 nouilles à lasagnes sur le dessus dans le sens de la largeur.
Étaler délicatement le mélange de fromage cottage et d'épinards sur les nouilles de lasagne.
Garnir d'une autre couche de 3 nouilles à lasagnes.
Verser la moitié de la sauce champignon-tomate sur les nouilles et ajouter une dernière couche de 3 nouilles.
Garnir du reste de sauce tomate, en recouvrant les nouilles exposées. Saupoudrer de fromage râpé.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
Découvrir et faire griller pendant 5 minutes pour dorer le dessus et faire des bulles. Laisser reposer les lasagnes 5 minutes avant de trancher et de servir.
Par portion : 333 calories (de la graisse 107 ); Gras 12g (Saturés 4g); Cholestérol 17mg; 731 mg de sodium ; Glucides 38g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 20g.
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